Acier Japonais Tamahagane
Retrouvez ci-dessous les différentes gammes de couteaux japonais de cuisine Tamahagane " Tamahagane " est le nom du fameux acier japonais déstiné à produire les sabres des samouraïs japonais, la fabrique où sont produits les couteaux Tamahagane existe depuis plus de 600 ans. La gamme de couteaux Tamahagane propose des lames pensées pour les plus éxigenants des cuisiniers dans l'excellent acier VG5 Et des manches ergonomiques très bien pensés en Micarta ou en inox.
Acier Japonais Tamahagane A Que
Cliquer sur la loupe pour voir le zoom Wakizashi Tamahagane Bo Hi Référence: ZJAP13BW28 Sugata (Style de lame): Forgée main, lame courbe avec Bohi (gouttière) avec Chu-Kissaki (pointe). Le dos de la lame est iori-mune. La lame est forgée à partir de 2 types d'acier, l'acier le plus doux (faible en teneur carbone) est placé au sein de l'acier tamahagane plus durs. Cet art de forge issu du modèle japonais Makuri qui n'est enseigné, au Japon, qu'aux meilleurs forgerons et ceci depuis de siècles. Les deux aciers, forgés pliés (32768 feuilles) et trempés grâce à la technique d'enrobage traditionnel à l'argile, laissent apparaître des cristaux de martensite et le Hamon. Acier japonais tamahagane a vendre. Celui-ci n'est rendu visible sur nos lames que par le poli manuel. La dureté du tranchant est de 61° HRC et le dos 48° HRC. Dimensions: Nagasa (Longueur depuis Habaki): environ 50 cm/20 pouces. Nakago (soie de la lame) avec Mei (inscription) selon la tradition: Murasame – année de production. KOSHIRAE Kashira (Pommeau): Magnifiquement travaillé avec ciselures.
Ce bloc est appelé KERA. On démolit alors les murs et on déplace le bloc jusqu'à une tour de 10m de haut d'où on lâche un énorme poids à plusieurs reprises, jusqu'à ce que le KERA soit brisé en une douzaine de pièces. Ces morceaux sont ensuite cassés à la masse jusqu'à la taille d'un poing. Environ 50% du KERA est composé d'acier de 0. 6 à 1. 5% de carbone et cette partie est nommée TAMAHAGANE. Les 2 tiers de cette partie comportent 1. 0à 1. 2% de carbone et sont immédiatement utilisables, le tiers restant est utilisable par recombinaison des morceaux entre eux lors du forgeage. Acier japonais tamahagane a un. Les 50% « non-TAMAHAGANE » sont récupérables:le taux de carbone sera modifié par une opération de forge particulière nommée OROSHIGANE qui est pratiquée par le forgeron dans son atelier. Dans le TAMAHAGANE, le carbone n'est pas régulièrement réparti; ceci serait inacceptable en métallurgie moderne, mais c'est en fait une condition nécessaire pour fabriquer un sabre Japonais. Les différents degrés de dureté dus aux différents taux de carbone permettent à la lame une meilleure absorption des chocs.