Tarte Fine Aux Poireaux Et St Jacques Pacac
50 min Facile Tarte aux poireaux et noix de Saint-Jacques 0 commentaire Vous aimez les poireaux? Et vous raffolez des noix de Saint-Jacques? Découvrez cette recette de tarte aux poireaux et noix de Saint-Jacques très simple à réaliser et sortez un peu des éternelles noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux à la crème! Le croustillant et le gourmand de sa pâte feuilletée alliés à la douceur des poireaux et à la finesse des noix de Saint-Jacques va vous faire fondre! 1 rouleau de pâte feuilletée 3 poireaux 500 g de noix de Saint-Jacques sans corail 3 oeufs entiers 20 cl de crème fraîche liquide 100 g de gruyère râpé sel, poivre 1. Pour commencer, nettoyez et coupez les poireaux en morceaux. 2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. 3. Egouttez-les à la fin de la cuisson puis réservez. 4. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 5. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Recette tarte saint jacques aux poireaux recette. 6.
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Coupez le poireau restant en 3 à 4 tronçons. Emincez-le ensuite très finement dans le sens de la longueur cette fois, avant de les saupoudrer de farine. Mélangez du bout des doigts. Faites frire ces fines languettes de poireaux. Surveillez-les, ça va très vite. Dès qu'ils commencent à dorer, retirez-les. Préchauffez votre four à 200°. Déposez les chips dans une passoire pour retirer l'excédent d'huile, ou déposez-les sur une feuille de papier absorbant, avant de les saler. Déroulez maintenant la pâte feuilletée. A l'aide d'un cercle à pâtissier, découpez des cercles d'un diamètre de 8 cm environ. Tarte fine aux poireaux et st jacques la. Déposez chaque disque sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez le tout d'une autre feuille. Déposez une grande plaque sur les disques et enfournez le tout durant 15 mn environ (à surveiller). Vous obtenez ainsi de magnifiques disques ultra plats. Coupez les St-Jacques dans le sens de l'épaisseur. Faites-les poêler des 2 côtés dans le beurre fondu. Tout est fin prêt. Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes.
Une recette de tarte maison par laurenceel Recette de cuisine 4. 33/5 4. Tarte fine aux noix de Saint Jacques - recette aux crustacés. 3 / 5 ( 3 votes) 1 Commentaires 107 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 1 pâte feuilletée maison 1 poireau 16 noix de Saint-Jacques 20 gr de beurre 1 pincée de sel-1 tour de moulin à poivre Pour la sauce au beurre blanc: 1 verre de vinaigre de vin 2 échalotes 2 verres de fumet de poisson 80 gr de beurre demi-sel très froid Sel, poivre Cerfeuil Vinaigre balsamique Préparation: Préchauffer le four 200°. Découper quatre cercles dans la pâte avec un emporte pièce les piquer à la fourchette les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque de four placer une 2ème feuille de papier sur les cercles de tartes les recouvrir avec une seconde plaque au four 10m. Laver le poireau et le tailler en julienne. Faire chauffer le beurre dans une casserole mettre la julienne de poireaux et recouvrir laisser mijoter 5m sur feu doux assaisonnez sel poivre. Parsemez les juliennes de poireaux sur chaque tarte, esclaoper les noix de st Jacques en rondelles et les dresser en rosace pour recouvrir les poireaux.