Tbikha De Fèves | Cuisine Algérie
Faites-y revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices. Laisser cuire un peu puis ajoutez les fèves et couvrez avec de l'eau (pas trop, juste à hauteur). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement sur feu doux. Une fois que les fèves et les fonds d'artichauts sont tendres, ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, les blettes coupées en lanières, l'ail écrasé ou pilé, le persil et la coriandre (en gardant un peu pour la décoration). Laissez cuire les blettes quelques minutes. S'il vous reste beaucoup de sauce et que vous en voulez moins, retirez le couvercle de votre cocotte et laissez réduire votre sauce à feu vif. Au moment de servir, parsemez avec du persil et de la coriandre. Eventuellement, si vous aimez, arrosez avec un filet d'huile d'olive. Servez avec un bon pain maison ou en accompagnement d'une viande. Tbikha Algérienne - Cuisine Marocaine. Bon appétit! Vous pouvez remplacer les blettes par des épinards, les fèves par des haricots verts.Recette Tbikha Épinard
Salem Bonjour C'est la saison des fèves vertes, chez nous on les prépare en sauce pour accompagner les viandes ou pas. Ce plat est appelé tbikha c'est à dire une sorte de ratatouille, un plat végétarien généralement en sauce rouge mais perso je préfère ainsi sans la tomate. C'est aussi la saison de l'oignon nouveau qui pointe son nez dés le printemps. Les associer avec un soupçon de menthe fraîche poivrée de mon jardin c'est hyper délicieux. La chose la plus importante de tout ça, c'est le pain qui accompagne cette tbikha, un bon matlouh moelleux à la farine complète que je vous proposerai prochainement. Recette tbikha épinard feta. Ragoût de Fèves Perso je raffole des fèves vertes et sèches cuites à la vapeur, maleh wbnini comme ICI un grand classique de la cuisine algérienne. Je propose cette spécialité algérienne au CMUM de ce mois de Juin, le thème choisi par Manon ( Les jolies frambroises) est « Mettons nous au vert » organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu'on mange? Pour ceux qui aime les sauces à la tomate, avec la même recette vous pouvez ajouter de la tomate fraîche et un peu de concentré.
Recette Tbikha Épinards
Réserver. Préparer les boulettes de viande hachée: Mélanger la viande hachée à l'oignon hache ainsi que l'ail hache. Ajouter les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxer le tout et réserver. Dans une casserole profonde ou une poêle profonde faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les cotes. Recette tbikha épinard recette. Retirer et réserver. Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et faire revenir quelques minutes. Ajouter les épices et le concentre de tomate dilue dans un peu d'eau chaude. Quand ça commence à bouillir ajouter les boulettes. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des boulettes de viande hachée. Couvrir et laisser cuire tranquillement. Quand la viande est cuite et que la sauce est réduite servir en saupoudrant de persil ciselé. ramadan-2016, ramadan, algerie, maroc, plats, cuisine-saine, recette-facile 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
40 min Facile TBIKHA ALGEROISE 0 commentaire 500 gr de petits pois frais 500 gr de fond d'artichauts 500 gr fèves fraîches 2 gousses d'ail 1 piment fort Sel Poivre noir Paprika 4 cuillères à soupe de riz 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Coriandre fraîche 1. Préparez votre dersa: prenez tout d'abord un mortier dans lequel vous pilez l'ail avec le piment fort et le paprika. Ajoutez le sel et le poivre noir. 2. Pour une bonne tbikha algeroise, il est essentiel d'utiliser des légumes frais et non en boîte. Si vous n'en avez pas, préférez des légumes congelés aux légumes en boîte. 3. Ecossez les petits pois, écossez les fèves, coupez les plus grosses en deux, et gardez leur peau. Recette tbikha épinards. 4. Tournez vos artichauts de façon à n'utiliser pour cette recette que le fond. Coupez les en 4. Lavez bien tous ces légumes. Gestes techniques Cuire un artichaut Tourner un artichaut 5. Prenez une grosse marmite pour faire cuire votre tbikha algeroise, versez l'huile d'olive, la dersa préparée en étape 1 et mettez-y vos légumes.