Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau Les
Dans une casserole, faire suer les échalotes et l'ail avec les grains de poivre, la pincée de sel et le beurre. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Quand le mélange bout, baisser à feu doux. Ajouter ensuite le fond de veau, le thym et le laurier. Laisser réduire jusqu'à obtenir la texture désirée. Astuces de chef: Le chocolat pour corser la sauce. SI vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 5g de chocolat noir à l'étape 4 de cette recette. Le sucre si elle est trop amère. Si vous trouvez que votre sauce est trop amère, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu de sucre. Rectifiez petit à petit de sorte à ce qu'elle ne soit pas trop sucrée ensuite. Comment allonger une sauce au vin rouge? Votre sauce a trop réduit et vous souhaitez rectifier cela? Pas de panique! Il vous suffira tout simplement de rajouter un peu de fond de veau. Si jamais vous souhaiter en même temps adoucir les saveurs de votre sauce, vous pouvez parfaitement envisager de verser un peu de lait ou de crème liquide.
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Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau 2 Kg
Voilà un « plat de confort », des jambettes d'agneau, cuisinées comme un bourguignon. Je vais finir par croire que mon boucher n'aime ni le mouton ni l'agneau. Il vend des « jambettes » d'agneau! J'avais découvert qu'il vendait les souris d'agneau au prix du collier, en appelant ces morceaux délicieux: bouts de gigots. Pour lui, les souris d'agneau ne sont que les restes des gigots qu'il a vendus en tranches!! Donc, nous nous régalions de souris d'agneau.. Je viens de découvrir une autre appellation, dans ce même magasin: les jambettes d'agneau! toujours vendues au prix du collier… Allez comprendre! Cette fois-ci, je les ai cuisinées en cocotte, dans une sauce au vin rouge, avec carottes, ail et oignon, un peu comme une daube. Recette Il faut: 4 jambettes, ou souris d'agneau, 1 kg de carottes de taille moyenne, 4 oignons en lamelles, 1 tête d'ail, 1/2 litre de vin rouge, thym, sel, poivre. Déposez les jambettes dans un faitout ou une cocotte, faites les saisir rapidement à sec, le gras de l'agneau devrait suffire, sinon rajoutez un peu d'eau, et remuez en permanence, après que la viande ait été saisie.
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Le goût sans pareil de l'agneau libère toutes ses saveurs quand il est accompagné d'une sauce relevée. Quelles sauces subliment l'agneau et comment les préparer grâce aux fonds Lacroix? Découvrez nos succulents sauces et nos combinaisons pour que vos préparations à base d'agneau soient dignes d'un restaurant gastronomique. A chaque pièce sa sauce Sauce au porto rouge Cette sauce, grand classique de la gastronomie franco-belge, donne à votre recette une texture crémeuse et un goût riche comme elle le mérite. Le meilleur dans tout ça? Les fonds Lacroix et ces trois astuces vous aideront à préparer la sauce au porto parfaite selon les règles de l'art. Sauce au vin rouge Un autre classique de notre répertoire: la sauce au vin rouge. Le goût profond du vin rouge et le fond de gibier Lacroix confèreront un goût riche et relevé qui se prête particulièrement bien aux préparations à base de gibier et d'agneau. Bourguignonne Nous avons notre pot-au-feu tandis que nos voisins du sud ont le bœuf bourguignon et le navarin.
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Résumé Sauce au vin rouge et à l'échalote. Parfaite pour accompagner bœuf, volailles, porc, agneau, lapin, gibier, oeufs. Sans colorant Sans OGM Sans arôme ajouté Bocal 180gr *Avant ouverture les garder dans un endroit à l'écart de l'humidité. *A conserver au frais après ouverture et à consommer dans les 5 jours. Date limite d'utilisation optimale (DLUO) Si vous détenez un produit dont la DLUO (date limite d'utilisation optimale) est dépassée, sachez que votre produit n'est pas pour autant périmé. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités spécifiques (aspect, goût, etc. ), sans pour autant constituer un danger pour la santé de celui qui le consommerait. Le produit reste consommable s'il a été stocké selon les indications du fabricant. Livraison offerte avec Mondial Relay ou Relais colis à partir de 35 euros d'achats (France) Garanties sécurité Livraison GCV GCV
Sauce Au Vin Rouge Pour Agneaux
Eplucher et hacher les oignons. Effeuiller les brins de romarin. Eplucher les 4 gousses d'ail. Hacher finement 2 gousses d'ail. Couper les 2 autres gousses d'ail en fines tranches. Préparation du gigot d'agneau. Larder le gigot d'agneau avec les tranches d'ail. Cela consiste à faire des incisions de 4 cm de profondeur dans la viande pour y glisser les tranches d'ail. Glisser également des feuilles de romarin dans les incisions. Placer le gigot pendant 1h au frigo. Préchauffer votre four à 180°C. (th. 6). Sortir le gigot du frigo et le frotter de toute part avec du sel et du poivre. Placer le gigot dans un plat pouvant aller au four et verser l'eau dans le fond du plat. Enfourner pour cuire le gigot pendant 2 heures et arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Préparation de la sauce aux oignons Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les oignons hachés. Laisser fondre le tout pendant 8 à 10 minutes. Verser le vin et le bouillon.
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