Dôme Meringué À La Mousse Framboise Et Coeur Citron Vert - Chefnini
Montage de la génoise 1- Chemisez un saladier de 16 cm de diamètre avec du film alimentaire, il aidera au démoulage. 2- Là, je ne vais pas vous donner de mesures exactes. Vous devez réaliser 8 bandes pas trop larges à placer dans le saladier comme sur les photos ci-dessous (ne vous fiez pas au pralin, j'ai repris les photos de mon dôme chocolat). Attention à la longueur des bandes, elles doivent arriver à hauteur du bol, prenez les bonnes mesures. 3- Ensuite, il faudra découper dans la génoise des triangles pour combler les trous. Et voilà ce que ça donne. Si ce n'est pas parfait, ne vous inquiétez pas, tout sera recouvert à la fin de ganache. Dôme de mousse au citron – Lulubellule Pâtisse. Découpez l'excédent. 4- Avec le reste de génoise, réaliser un cercle du diamètre de votre saladier. 5- Réservez et continuez la suite de la recette. Le coeur citron 1- Faites fondre le beurre au bain-marie. 2- Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre, le jus du citron et les zestes. 3- Mélangez au fouet puis ajoutez l'œuf. 4- Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe avec la chaleur.Dome Citron Meringuée
3- Râpez le chocolat blanc et saupoudrez les dômes. Dégustez aussitôt.
Dome Citron Meringuée Cake
Bonne dégustation! 😋 Ami(e)s gourmand(e)s, découvrez aussi mes autres recettes au citron 🍋et au praliné 😀
Au moment de servir, placez des petites meringues à la base des dômes au citron. Régalez-vous!