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Il est servi frais à l'apéritif dans un verre tulipe, à une température variant entre 8 et 10 °C pour mieux libérer ses arômes. Il est excellent frais, mais n'est pas nécessairement glacé pour être buvable. Cet apéritif est idéalement complété par une assiette de fromages, d'huîtres, de charcuterie voire du chocolat ou du foie gras pour les plus fortunés. Son utilisation comme base pour les cocktails favorise sa popularité, en particulier pendant la période estivale. Siroté avec quelques feuilles de menthe ou marié avec du jus de fruits, il donne des cocktails vraiment délicieux. Un Vieux ou très Vieux Pineau Blanc accompagne parfaitement le foie gras, le fromage de chèvre ou le fromage bleu, tandis qu'un Vieux ou Très Vieux Pineau Rouge s'apprécie avec un riche dessert chocolaté. Un jeune Pineau Rouge rehaussera merveilleusement les saveurs fruitées d'une salade de fraises. Tous les Pineau des Charentes offrent des saveurs remarquablement complexes. Le cognac donne à la boisson un taux d'alcoolémie légèrement plus élevé, oscillant entre 16 et 22%.
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Servez aussitôt. Astuce Cette recette peut également être réalisée avec des noix de pétoncles. A savoir Une recette riche en protéines et équilibrée en matières grasses (5 g de lipides par personne): de quoi se faire plaisir sans culpabiliser! Qu'est-ce que le Pineau des Charentes? Le Pineau des Charentes est le vin de liqueur, ou mistelle, de la région de Cognac, obtenu en ajoutant environ un quart de Cognac à trois quarts de jus de raisin fraîchement pressé. L'ajout d'un alcool fort empêche le jus de raisin de fermenter, créant ainsi une combinaison gagnante de fruits frais et de chaleur d'eau-de-vie avec un léger goût d'alcool. Faites tourner un verre de Pineau et vous remarquerez que le liquide visqueux coule en ruisseaux à l'intérieur du verre; ces "jambes", comme on les appelle, indiquent une teneur en alcool assez élevée, qui dans le cas du Pineau est généralement d'environ 17%, similaire à celle du vermouth. Le style le plus couramment exporté est d'un or pâle, doux et floral, rappelant le sirop de pêche en boîte, mais rendu peu flatteur par un coup de fouet fougueux.
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Avez-vous déjà entendu parler du pineau de Charentes? Si votre réponse est non, sachez donc que le pineau de Charentes est une boisson qui peut être consommée en apéritif. Cette boisson est très peu connue de nos jours et pourtant, elle était populaire à une certaine époque. Malgré le fait qu'il ne soit plus très populaire, le pineau des Charentes demeure très savoureux en raison de son irrésistible et charmant goût. C'est une boisson très légère et simple à fabriquer. Si vous êtes intéressé de connaître les ingrédients qui entrent dans la fabrication du pineau des Charentes, lisez la suite de cet article. Les ingrédients utilisés pour fabriquer le pineau des Charentes Avant de s'intéresser aux ingrédients qui sont utilisés dans la fabrication de cette boisson, il est important de souligner qu'il existe plusieurs types de pineau. Vous avez à votre disposition le pineau des charentes de couleur rose et rouge. Quel que soit le type de pineau, la saveur est magnifique. Pendant la fabrication du pineau des Charentes, deux ingrédients sont importants: le raisin et le cognac.
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Le pineau rosé est produit comme le rouge, mais nécessite moins de temps de macération. Mise en bouteille en région Charente sous AOC Le Pineau des Charentes a obtenu le statut d'Appellation d'Origine contrôlée en octobre 1945 et a été le premier vin français à obtenir l'enregistrement en tant que vin de liqueur. Comme pour le Cognac, le Pineau doit respecter certaines réglementations pour conserver son statut. Pour obtenir l'AOC gage d'authenticité et de qualité, le vin et le Cognac doivent provenir du même domaine et du même vignoble. L'année indiquée sur la bouteille fait référence à l'année du Cognac et non aux raisins, ceux-ci étant pressés le même jour. Le pineau doit également être mis en bouteille dans la région de Charente, tout comme le cognac ne peut être produit que dans la région. La loi impose la mise en bouteille du Pineau dans une distillerie située en région Charentes. Quels sont les différents pineaux? Il existe deux grandes catégories de Pineau: les pineaux blancs et les pineaux rouges, même s'il est possible de trouver du Pineau rosé.
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En 1942, à sa mort, le négociant Albino Pereira dos Santos rachète l'entreprise qui demeurera familiale. Ce sont aujourd'hui ses petits-enfants, Manuela et Carlos Flores dos Santos, qui dirigent l'exploitation. J. Andresen continue à produire un porto de choix, pour connaisseurs, que nous importons depuis de nombreuses années, et possède d'impressionnants stocks de très vieux portos blancs et rouges. Elle figure dans le top 5 des maisons de porto les plus réputées.
« Pour un plaisir sans réserve de la Terre jusqu'au verre » ce pineau est conforme au cahier des charges de la production biologique, mais il ne détient pas encore son label. En effet, les Pineaux commercialisés à ce jour sont issus des récoltes de nos années dites de « conversion ». Informations complémentaires Cépage Merlot noir, cabernet franc Degré d'alcool 17, 50% vol Température de service Température fraîche 6°C/8°C conservation Sans limite de temps. Bouteille debout dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Caractéristiques: rosé, ambré, reflets tuilés /: notes boisées, arômes de pruneaux et notes chocolatées. Excellente persistance aromatique. Conservation: A conserver, sans limite de temps, bouteille debout, dans un endroit sec et frais. Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.