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August 2, 2024, 9:42 am

Savez-vous que les accras de morue constituent l'une de ses meilleures recettes de la cuisine antillaise? Eh bien oui, les accras de morue sont des beignets frits contenant de la morue, des herbes et aussi des épices. Souvent en plat d'entrée ou apéritif, ils peuvent être accompagnés de diverses sauces épicées ou non. Découvrons une recette facile de ce plat et les meilleures sauces pouvant l'accompagner. Ingrédients Pour réussir votre recette d'accras de morue antillais, vous auriez besoin d'apprêter: de la morue dessalée de la farine des oignons de l'ail du persil du laurier du thym du poivron de huile du sel du piment antillais un morceau de citron vert. Passons à la préparation de la recette maison. Comme accompagnement. Recette facile Pour réussir votre recette d'accras de morue, suivez les étapes suivantes. Vous allez d'abord cuire la morue dessalée. Il vous suffira de mettre la morue dessalée dans une casserole, d'ajouter un peu d'eau propre puis porter l'ensemble à ébullition. N'oubliez surtout pas de séparer les arrêtes de la morue.

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Les accras de morue c'est la recette de base de la cuisine martiniquaise (et plus largement antillaise). En entrée, en apéritif, et même en sandwich (si, si, je ne rigole pas), les marinades ou plus connus sous le nom d' accras sont partout. Il existe même des préparations toutes faites mais rien à voir avec les accras maison. Aujourd'hui déjeuner en famille. Mamie Denise, qui profite d'avoir du monde à la maison, est devant sa poêle faisant cuire les accras de morue qu'elle a l'intention de servir en entrée avec un assortiment de crudités. Et elle a bien voulu accepter de partager sa recette (secrète) avec nous! Quelle chance! Alors, pour des tonnes d'accras de morue qui se mangent en un coup de vent, il te faut… 300g de farine 400g de morue salée 2 grosses gousses d'ail 1 demi oignon 2 ou 3 brins d'oignons-pays 1 cac rase de bicarbonate de soude Thym frais Persil Piment Poivre Un peu d'eau Rince la morue salée et fais la bouillir. Quand elle est cuite émiette la. Les Accras de morue (Antilles et Guyane). Ne la fais pas trop dessaler sinon elle n'aura pas de goût.

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Ajouter progressivement l'eau ou le lait. Remuer pour obtenir une préparation homogène sans grumeau. Ciseler le persil et la ciboulette. Ajouter à la pâte à beignets ainsi que l'ail écrasé, le piment coupé en tout petits morceaux et éventuellement le piment de Cayenne. Incorporer la morue à la préparation. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Faire chauffer le bain de friture. Plonger de petites cuillerées de pâte dans l'huile chaude et laisser dorer en retournant à mi-cuisson. Avec quoi manger des accras de morue recette grand mere. Sortir les acras de la friteuse et laisser égoutter sur du papier absorbant. Dégustez! Acras de morue Info du jour: Si vous voulez être avertis de manière automatique d'un nouveau billet, vous pouvez maintenant vous inscrire à ma Newsletter (colonne de droite en haut). technorati tags: recette, acras, accras, Antilles, piment, apéro, apéritif, îles, morue tags: recette, acras, accras, Antilles, piment, apéro, apéritif, îles, morue Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici!

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« Un plat simple comme les acras de morue s'accorde parfaitement avec des vins d'amis comme un bon Alsace blanc Chasselas. » « Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Bandol blanc. » Les acras de morue Les acras de morue sont un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Guadeloupe. C'est un plat qu'on mange à n'importe quelle saison de l'année. Morue : des idées de recettes pour ne jamais sécher en cuisine. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Poisson frit - Beignet de poisson. Liste des meilleurs accords: Vin / Acras de morue Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec les acras de morue. Les acras de morue se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Alsace blanc Chasselas, un Côte Vermeille blanc, un Côtes de Thongue blanc, un Coteaux de Narbonne blanc ou encore un Côtes de Thau blanc. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec les acras de morue!

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Réalisez facilement vos acras de morue comme un pro pour un voyage immédiat vers les Antilles Prep Time: 20 minutes La recette des acras de morue, c'est l'apéritif typique des Antilles, que vous connaissez sans doute déjà. Avec quoi manger des accras de more info. L'accras est une pâte à beignet, épicée dans laquelle on ajoute de la morue. Alors, je ne pense pas qu'il soit utile que Tatie vous vante cette recette, alors je ne dirai qu'une chose: Fermez les yeux, imaginez-vous, recevant vos amis autour d'un ti-punch (ou planteur), de boudin créole et d' accras de morue tout juste chauds et croustillants… êtes aux Antilles! Ca y est, le décor est planté, alors place à la recette des accras de morue antillais, selon Tatie Maryse!! 20 min env.

A servir en entrée ou en snack/amuse- bouche avec une belle sauce tartare, c'est un plat tout simple, goûteux, qui plaira à tout le monde et qui se réalise avec des ingrédients du marché très abordables. Acras de haricots Recette facile des beignets de haricots. Un apéro très prisé dans toute l'Afrique noire sous différents noms: accra, nièbé akara, kossi, acarajé, etc. Acras de maïs Ces petits acras au maïs c'est plus qu'un amuse bouche, c'est un plat complet à déguster avec une salade tout simplement. Dernières recettes d'acras par les Gourmets Nouveautés: des recettes d'acras qui changent! Avec quoi manger des accras de morue portugais. Beignets de Morue pour un apéro sympa, et changer des acras antillais. c'sa kse bon! Accras de poulet Une revisite des traditionnels accras doublée d'une super idée antigaspi Acras de roussette sauce tartare Les acras sont de petits beignets frits au poisson, aux herbes, aux épices et plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres Découvrez cette recette de poissons, crustacés, ou aux légumes.