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August 2, 2024, 12:35 pm

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Des bouteilles d'eau fraîche nous ont été offertes à notre arrivée à l aéroport... 28/05/2022 1 sur 5

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Accueil exécrable, pas de bonjour, le monsieur au comptoir me demande qu'elle sauce je veux pour mon sandwich et quand je lui demande ce qu'il yavait dans la sauce samurai il me répond qu'il ne sait pas puisque c'est pas lui qui l'a fait et sur un ton méprisable. J'ai choisi une sauce blanche, j'ai récupéré mon menu et je suis rentrée chez moi. Le goût des frittes a confirmé mes soupçons sur l'odeur de friture qui était 'pourrie' je n'ai pas fini mon sandwich qui était de mauvaise qualité par peur d'attraper une je ne recommande pas du tout C Response from the owner 5 mois plus tôt Je te défie si tu as achèté chez nous aujourd'hui

Jour de départ en week-​end. Né voyant pas le taxi arriver, j'ai téléphoné: «il sera là dans 30 secondes». Environ un quart d'heure plus tard, j'appelle à nouveau: «votre réservation est pour 12 h 45 et non 11 h 45 ( …) Téléphonez à G 7 ou Taxis blues»!! Taxi pizza clichy sous bois saint. Les témoins de ma réservation m'ont confirmé que j'avais bien demandé 11 h 45. Je suppose que le taxi a dû avoir une course plus interessante entre-​temps puisque, au premier appel, il était supposé arriver. Et quel culot de me dire de téléphoner à G 7!

Après deux mois et demi de confinement dus au Covid-19 (je précise car l'article sera peut-être encore en ligne dans 20 ans), je retrouve enfin la motivation pour vous parler d'un produit qui a été particulièrement utile à mon organisme pour ne pas tomber dans la dépression la plus totale: la Poitrine Séchée ou Ventrèche. Thierry Salaison – 07 69 92 33 24. D'ailleurs, je ne me suis pas trompé car j'ai cru entendre qu'un éminent salaisonnier Marseillais proclamait haut et fort que de la poitrine de porc associée à du saucisson sec durant les premiers jours de la maladie permettait de guérir à coup sûr et qu'il n'y avait pas besoin de faire d'études la-dessus pour le comprendre aisément. Cette histoire a fait grand bruit, au point qu'une étude aurait finalement été commanditée: l'essai "discovery" ou "traversdeporc", je ne sais plus exactement. Bref, tous les patients voulaient être dans le groupe "poitrine + saucisson", du coup il fut difficile de recruter des cobayes et l'étude a pris du retard… Comme prouver l'évidence n'a que souvent peu d'intérêt, je vais directement vous proposer ma recette de poitrine séchée pour que vous puissiez vous auto-médiquez toute l'année.

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Dans l'élaboration des poitrines séchées ou « ventrèches », on retrouve les mêmes étapes de fabrication que pour le jambon (salage – repos – affinage en séchoir). On distingue la poitrine plate (salée, poivrée) de la poitrine roulée (salée, poivrée, aillée) qui sèche moins vite.

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préparer un mélange 1/3 d'herbe de provence, un peu d'ail, 1/3 de poivre concassé et 1/3 de romarin et bien froté sur toute les faces la poitrne puis la roulée en l'atachant avec de la grosse ficelle et laissée séchée 1 mois dan un lieu frai et ventilé et voila c fini. bonne dégustation. Je suis désolé pour l'hortographe.

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S'il y a des légumes dans le bac, leur propre humidité risque de compromettre le séchage de la pancetta. Evidemment, pour ceux qui disposent d'une cave bien ventilée, la question du séchage ne se pose pas. on suspendra alors la pancetta bien enroulée de linge et on attendra que la nature fasse son travail. Mais là je t'avoue que je ne sais pas trop comment ça se passe puisque je ne l'ai jamais fait. Moi je commence toujours le séchage au frigo, les deux ou trois premières semaines, puis je continue avec la cave à vin ( une cave type la Sommeliere). Ça fonctionne assez bien et ça me libère le tiroir à légume. comment utiliser la pancetta? Tu as désormais tout pour faire une super pancetta maison qui va épater tes potes à l'apéro. Poitrine salée - Forum Recettes de viandes - Meilleur du Chef. Tranchée finement, c'est un bonheur sur une planche de charcuterie. Elle va aussi merveilleusement remplacer du bacon avec des œufs et elle sera divine à la place de lardons ( coupée en tranche épaisse puis en morceau). Elle fera de toi la reine ( ou le roi) des carbonara.

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Après ce temps, brosser le morceau de viande afin d'ôter tout excédent de sel, puis l'enduire largement d'un mélange d'herbes et de poivre. Le suspendre ainsi, à l'aide d'un "esse" de boucher, dans un endroit sec, aéré et à l'abri de tous nuisibles (mouches, souris,... ) pendant environ 3 semaines. Salaison poitrine roule pour les. Étape 9 UTILISATION: petit salé, lardons... Note de l'auteur: « Ce type de "préparation" requiert une viande de qualité - cochon de ferme - et des locaux adaptés (maison à la campagne). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fabriquer soi-même son petit salé (poitrine de porc)