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Récemment constitué, le club des chefs de cuisine des collèges essonniens a pour ambition d'améliorer la restauration collective. Il se réunit régulièrement pour échanger sur les bonnes pratiques, avec toujours en ligne de mire la qualité de vie des élèves. Le club des chefs vous invite à dévorer cet article. Un club de professionnels Depuis plus d'un an, une cinquantaine de chefs cuisiniers des collèges essonniens se réunit pour le bien être des élèves du territoire. Cantine scolaire : Quelle formation pour y travailler ? - Matériel-Horeca. Fonctionnant comme une association, il a à sa tête un bureau de professionnels de la restauration collective. On y trouve des professionnels départementaux de la restauration scolaire et de la production de repas, une diététicienne et un technicien conseil restauration mais aussi six chefs de cuisine issus des quatre coins du territoire. Au cœur de leurs échanges: les commandes, le contenu de l'assiette, la préparation des plats et la quantité servie qui rime bien souvent avec gaspillage. "L'ensemble de nos ateliers permettent de discuter sur des sujets précis, d'apporter des solutions et d'affirmer nos objectifs pour les atteindre", explique Caroline Parâtre, vice-présidente déléguée à l'éducation, aux collèges et à l'accès au savoir.
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L'objectif: sensi... Le lycée Charles Marie de Condamine à Pezenas éduque à moins gaspiller (34) Le lycée Charles Marie de Condamine à Pezenas est équipé de table de tri Chef'eco avec pesées simples depuis 2017. Chef de table cantine et. ... Le lycée Joliot Curie à Dammarie-Les-Lys équipé en table de tri Chef'eco Restauration scolaire - 01/2021 Le lycée Joliot Curie à Dammarie-Les-Lys s'est équipé d'une table de tri Chef'eco 3TBO-I (avec une pesée simple pour les... Le Groupe Scolaire Jeanne d'Arc Assomption à Pessac équipe ses restaurants scolaires en tables de tri (33) Restauration scolaire - 10/2020 Le Groupe Scolaire Jeanne d'Arc Assomption à Pessac équipe ses restaurants scolaires en tables de tri avec pesées simple... La ville de Montpellier équipée de 6 tables de tri Chef'eco depuis 2016 (34) Restauration scolaire - 09/2020 Depuis 2016, la ville de Montpellier s'est équipée de 6 tables de tri Chef'eco, pour mettre en place le tri participatif... Le Shack à Skouik, Restaurant québécois spécialiste de la poutine s'équipe avec Chef'eco (77) Restauration commerciale - 09/2020 Poutine Bros a confié à Chef'eco la conception et la fabrication de son mobilier de tri.cantine chefs Aucun document ne correspond aux termes de recherche spécifiés. Suggestions: - Vérifiez l'orthographe des termes de recherche. - Essayez d'autres mots. - Utilisez des mots clés plus généraux. - Spécifiez un moins grand nombre de mots. Retour en haut