Soupe De Framboise Menthe À L'eau
Soupe de fraises traditionnelle, parfumée à la menthe et servie avec une crème chantilly vanillée. Les ingrédients Pour personnes Fraise(s): 500 g Menthe fraîche: 0. 25 botte(s) Vin blanc moelleux: 20 cl Crème liquide entière: 30 cl Eau: 10 cl Sucre en poudre: 130 g Gousse(s) de vanille: 1 pièce(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver rapidement les fraises et les égoutter, puis les équeuter et les couper en 2. Laver la menthe et l'effeuiller, puis ciseler finement quelques feuilles. Faire bouillir l'eau avec 100 g de sucre et le reste de menthe, laisser infuser 3 min. Ajouter le vin blanc puis laisser tiédir. Ajouter alors les fraises et la julienne de menthe et laisser mariner au frais. Monter la crème comme une chantilly avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille grattée. ETAPE 2 Dresser les fraises et le jus dans une assiette creuse, puis finir avec une cuillerée de chantilly. Le + du Chef «Vous pouvez remplacer la menthe par de la cardamome ou par un sachet de thé. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...Soupe De Framboise Menthe 2
10 min Facile Soupe de framboises à la menthe 0 commentaire La soupe de framboises à la menthe est un dessert très simple et rapide à réaliser, surtout si vous avez des invités qui arrivent à l'improviste. Cette recette permet de présenter un dessert visuellement beau, plein de fraîcheur, et faible en calories! La soupe de menthe peut se servir l'été pour un dessert rafraîchissement ou après un repas copieux. 250 g de framboises 2 c. à soupe de sucre 2 belles feuilles de menthe fraîche 1. Lavez et égouttez les framboises. Mettez une dizaine de framboises de côté, et mettez les framboises restantes dans un mixer avec le sucre. Mixez jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée puis versez la soupe de framboises dans des bols. 2. Parsemez de menthe ciselée et des framboises mises de côté pour la décoration. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? 3. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir. Astuces La soupe de framboises à la menthe peut être servie avec des petits biscuits pour compléter le dessert.
Soupe De Framboise Menthe Et
Avec les fortes chaleurs de ces jours-ci, je n'ai envie que de fraîcheur. Et quoi de plus frais qu'une bonne petite salade de fruits. Comme il m'en restait peu et aucune envie d'aller faire des courses, j'ai fait avec ce que j'avais …. Soit un mélange de melons, des framboises surgelées, de la menthe du jardin et un peu de sirop de menthe maison que je venais de faire. Avec au final une soupe de fruits qui nous a régalés, ultra simple mais tellement délicieuse que je la partage!! Pour 4 personnes – 1/2 melon vert – 1/2 melon charentais – 200 gr de framboises surgelées – 1 dizaine de feuilles de menthe – 1 cuil. à soupe de sirop de menthe maison – 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre blond Epépiner et couper les melons en morceaux. Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe. Dans un saladier, déposer le melon, les framboises surgelées et la menthe. Rajouter le sucre et la cuillerée à soupe de sirop de menthe maison. Remuer délicatement et entreposer quelques heures au frais. Il n'y a plus qu'à se régaler!
Soupe De Framboise Menthe 2018
5. Fermez hermétiquement avec du papier film. 6. Laissez infuser jusqu'à ce que les fraises deviennent toutes blanches. La cuisson va enlever tout le jus de la fraise sans la pulpe. 7. Prenez un chinois et filtrez votre jus obtenu sans écraser. 8. Coupez des fraises sur le côté et mélangez au sirop une fois que celui-ci aura refroidi. Astuce du chef: il ne vous reste plus qu'à agrémenter avec de la chantilly, de la crème ou de la glace vanille. Vous pouvez aussi la manger en l'état, pour savourer toute la quintessence du goût naturel de la fraise. Vous pouvez rajouter une note d'orange pour plus de fraîcheur. A lire aussi: ⋙ Comment faire une confiture de fraises inratable? ⋙ La recette de la tarte aux fraises revisitée de Cyril Lignac ⋙ Tous en cuisine: la recette du millefeuilles aux fraises de Cyril Lignac L'actu de Cyril Lignac Articles associés
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