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Ficelles Picardes - Recettes - Cuisine Française | Serpn Mon Compte

August 2, 2024, 12:14 pm

Ficelle picarde Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Si vous êtes attentifs (mais oui, vous l'êtes je le sais bien) vous vous souvenez qu'hier, j'ai préparé une douzaine de Crêpes sans sucre, j'en ai profité pour découvrir la Ficelle picarde. Comme d'habitude, après avoir papillonné ici et là, j'ai préparé la garniture en tenant compte des goûts de mes gourmands. Dans les années 50 à Amiens, lors de la Foire Exposition les restaurateurs réputés de la ville ont été invités à élaborer le menu pour le repas servi aux notables du département. C'est ainsi qu'est née la Ficelle picarde. La recette de la Ficelle picarde est protégé par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle picarde et les compagnes de la Rabotte picarde. Wikipédia Je n'irai pas leur proposer ma recette de peur de me faire huer mais j'ai respecté les éléments qui constituent la recette originale de la Ficelle picarde: la crêpe, le jambon, la duxelle de champignons et la crème fraîche. Pour 12 petites crêpes Sur ma paillasse: – 12 petites crêpes – 200 g d'échalotes – 500 g de champignons – 70 g de crème épaisse – 6 petites tranches de jambon – 200 g de crème liquide – 100 g de comté râpé – huile d'olive – Sel & poivre du moulin Un grand plat à four ou des plats individuels.

Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Un

La véritable recette de la Ficelle picarde, crêpe garnie de jambon et de champignons! Portions 8 portions Préparation 15 mins Cuisson 20 mins Pour la pâte à crêpes 150 g 150g de farine de blé ( type 45 ou 55) 2 oeufs 0, 50 l de lait 30 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture 560 g de champignons de Paris frais ( petits) 0, 50 l de crème fraîche 200 g d'emmental rapé 100 g d'échalotes sel et poivre Préparation 1 Préparez la pâte à crêpes, laissez-la reposer environ 30 minutes. 2 Préchauffez le four à thermostat 7/8 (180°). 3 Brossez vos champignons frais pour enlever la terre et hachez-les finement. 4 Épluchez les échalotes puis hachez-les finement. Faites suer légèrement les échalotes dans le beurre fondu puis ajoutez les champignons, salez et poivrez, Couvrez et laissez-les rendre leur jus, Découvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation, Laissez refroidir puis ajouter la crème fraîche. 5 Beurrez légèrement votre poêle, faites cuire vos crêpes (fines). 6 Laissez refroidir le tout.

Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Cyril Lignac

La ficelle picarde a été créée dans les années 1950 à Amiens, par le cuisinier Marcel Lefèvre1. Durant la foire exposition de la Hotoie à Amiens, un repas était servi aux notables du département. Les restaurateurs réputés de la ville étaient invités à l'élaboration du menu, et c'est à cette occasion qu'est née la ficelle picarde. La recette originale de la ficelle picarde est protégée par la Confrérie des compagnons de la ficelle picarde et les compagnes de la rabotte picarde. La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons, d'échalotes, de crème fraîche et cuite au four. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la. Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette Ficelle Picarde: crêpe garnie de jambon et champignons, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Plat Individuel Pour Ficelle Picarde

de la ficelle picarde Ingrédients pour 4 ficelles: pour la pâte à crêpes: 100 g de farine, 2 petits oeuf, 20 cl de bière, 25 g de beurre, sel. Pour la duxelle: 200 g de champignons de Paris, 25 g d'échalotte, 10 cl de crème, 10 cl de vin blanc, sel, poivre. 2 tranches de jambon blanc, émmental râpé. Préparez la duxelle: hachez finement au couteau les champignons et les échalotes et versez le mélange dans une poële avec un fond d'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 10 minutes. Pendant la cuisson préparez les crêpes: mélangez les ingrédients et faites cuire des crêpes le plus fines possible. Ajoutez 10 cl de crème dans la duxelle. Confectionnez la ficelle: étalez une crêpe, déposez dessus une demi tranche de jambon et 1 càs de duxelle. Roulez et déposez la ficelle dans des plats à gratin individuels. Nappez de crème fraîche et saupoudrez d'emmental râpé. Déposez 10 minutes dans un four chaud en position sole et grill à 200°.

Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Le

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« Les membres du bureau ne sont pas payés », prévient Daniel Leho, avant d'inviter l'assemblée à voter les indemnités allouées au président et à ses vice-présidents. Il touchera personnellement 29, 53% de l'indice de référence et les vice-présidents empocheront 11, 81% de ce même indice. « Je touche 800 euros par mois », précise le président. Cet article vous a été utile? Serpn mon compte google. Sachez que vous pouvez suivre Le Courrier de l'Eure dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

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Didier Callouel, maire d'Eturqueraye; Fernand Lenoir, maire de La Harengère et nouveau président de la communauté de communes d'Amfreville-la-Campagne, Gérard Lesueur, maire de Thuit-Simer et Jean-Baptiste Voisin, maire de La Haye-de-Calleville ne trouvent pas d'autre candidat sur leur route. Ils sont tous élus vice-présidents de façon unanime et à main levée. Gérard Plessis, maire de Villez-sur-Le Neubourg, est défié par Jean-François Lefebvre, maire du Tremblay-Omonville, mais il s'impose largement avec 65 voix contre 28 à son adversaire. Pas de cumul des mandats Le désaveu le plus cinglant est infligé au maire de Bourgtheroulde Bruno Questel, vice-président du conseil général en charge des routes. Soutenu par Daniel Leho, il part largement favori face à Jean-Louis Loir, agriculteur et conseiller municipal de Berville-en-Roumois. Mais ce dernier sort l'argument qui tue. « Je pense que le cumul des mandats n'est pas forcément une bonne chose, pour des raisons de disponibilité ». Serpn mon compte. L'assemblée partage visiblement son choix.

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Il avait déjà préparé une liste de huit vice-présidents (au lieu de neuf par le passé), pour le seconder dans sa tâche. Mais les délégués présents dans la salle n'étaient pas venus pour faire de la figuration. Alors que Daniel Leho proposait de voter à main levée pour entériner sa liste, Laurance Bussière, maire de Daubeuf-la-Campagne, a pris la parole pour annoncer qu'elle souhaitait aussi être candidate. Il fallait donc élire les vice-présidents un par un, d'autant plus que chacun d'entre eux est attaché à un secteur géographique bien déterminé, correspondant aux périmètres des anciens syndicats d'eau. Ce scrutin a permis de vérifier que les délégués n'ont pas l'intention de se laisser dicter leur conduite par Daniel Leho. Le saviez-vous ? - SERPN, Syndicat d'eau du Roumois et du plateau du Neubourg. Trois des candidats qu'il soutenait ont été battus, et non des moindres puisqu'il s'agit d'Albert Débus, ancien maire d'Amfreville-la-Campagne, Bernard Vauquelin, maire de Venon et surtout Bruno Questel, maire de Bourgtheroulde et vice-président du conseil général!

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Bruno Questel ne recueille que 38 voix et Jean-Louis Loir s'impose avec 59 suffrages. Celle qui avait ouvert ce « feu d'artifice » enfonce le clou en remportant le 8e et dernier poste de vice-président. « Une femme serait la bienvenue dans cet univers d'hommes », suggère Laurance Bussière qui s'impose largement en recueillant 66 suffrages face à Bernard Vauquelin. Le maire de Venon, absent pour raison de santé, était défendu par Daniel Leho. Vidéos: en ce moment sur Actu Les membres du bureau Le président du SERPN est prévenu. Même s'il est parvenu à intégrer deux de ses protégés dans le bureau, en guise de lot de consolation, il sait qu'il devra composer avec des délégués bien décidés à faire entendre leur voix au cours du mandat à venir. 5 bornes de puisage réparties sur le territoire | Le Courrier de l'Eure. Une mini-révolution au sein de cette assemblée qui semblait jusqu'alors tout acquise à sa cause. Les membres du bureau sont Bruno Questel, secrétaire, Marie-Hélène Mettais (Hectomare), Guillaume Quesney (Hauville), Jean-François Lefebvre (Le Tremblay-Omonville), Franck Haudrechy (Saint-Pierre-du-Bosguérard), Marcel Meeus (Vraiville), Claude Duchemin (Saint-Philbert-sur-Boissey), Albert Débus (Amfreville-la-Campagne) et Dimitri Deneuve (Tourville-la-Campagne).

Dans le cadre de ce dispositif, nous pouvons leur apporter une aide correspondant à 50 ou 60% de cet investissement avec le soutien de nos partenaires ». Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Le Courrier de l'Eure dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.