Foie Gras Medaille D'or 2020 / Tunique Originale Pour Femme Meaning

August 1, 2024, 10:57 pm

Il faut remonter haut dans l'arbre généalogique pour trouver trace des pionniers. La ferme Bastebieille est en effet la propriété de la famille Lesgourgues depuis cinq générations. D'une agriculture de subsistance à ses débuts en 1915, elle s'est développée au fil du temps, accompagnant le développement la mécanisation et l'essor du canard gras en Chalosse au tournant des années 60. Aujourd'hui, et depuis 2009, c'est Thibault, 33 ans, qui est à la tête de l'exploitation. Autant par conviction que par passion. « La fierté de perpétuer une tradition familiale », explique-t-il. De l'or en conserve La médaille trône en bonne place sur le haut du bocal. Dedans, de l'or en conserve. Le foie gras de canard entier en conserve de la ferme Bastebieille a reçu, en février 2020, la plus haute distinction au concours général agricole du Salon international de l'agriculture à Paris, après avoir été distingué du métal d'argent et de bronze en 2007 et 2008. Au total, c'est une septième breloque au cou des canards de la ferme Bastebieille depuis 2009.

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C'est ainsi que la ville de Sorges a été le théâtre de la Fête de la Truffe, les 25 et 26 janvier derniers. Les visiteurs ont pris part à des démonstrations culinaires, ont échangé avec les producteurs locaux et se sont régalés. Ils sont également assisté au célébrissime rituel d'intronisation des membres de la Confrérie de la Truffe et du Foie Gras du Périgord. Des concours étaient également au rendez-vous, avec notamment les Palmes d'Or du Périgord qui ont soufflé cette année leur 15e bougie. Cette nouvelle édition a choisi de braquer les projecteurs sur le Foie Gras entier truffé, sublime alliance entre le Foie Gras et la Truffe noire du Périgord. Producteurs et artisans du Périgord ont éclairé les visiteurs sur les recettes, les accompagnements et les techniques culinaires. Le caractère typé du Foie Gras sublimé par un riche truffage ont été les vedettes incontestées de la mouture 2020! Pour départager les candidats, le jury a été attentif à la qualité du Foie Gras, à sa texture ainsi qu'à la mise en valeur de la truffe et à l'équilibre de l'assaisonnement.

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L'objectif est de rendre leur foie malade, le faisant gonfler jusqu'à atteindre 10 fois sa taille normale. Distendu, il comprime alors les poumons et autres organes des oiseaux, qui peinent à respirer et à se déplacer. Certains sont si malades qu'ils n'arrivent plus à se tenir debout. Le gavage est si cruel qu'il est interdit dans de nombreux pays à travers le monde, dont techniquement, dans les pays de l'Union européenne. En effet, l'article 14 d'une directive de 1998 concernant la protection des animaux dans les élevages des pays de l'UE stipule qu'"aucun animal n'est alimenté ou abreuvé de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles". Des canetons jetés vivants à la poubelle Mais ce n'est pas seulement le gavage qui rend la production de foie gras moralement abjecte – le secteur s'adonne à d'autres pratiques tout aussi indéfendables. En décembre dernier, L214 diffusait des images filmées par un lanceur d'alerte dévoilant la manière dont des canards étaient traités dans un établissement produisant du foie gras et servant de centre de formation et d'expérimentation à la filière.

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