Dinde Au Champagne (Pour Lendemains De Fête) : Recette De Dinde Au Champagne (Pour Lendemains De Fête)
Une recette de Sauté de dinde à la crème de cassis. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 50 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Sauté de dinde à la crème de cassis -500 g de sauté de dinde ou d'escalope de dinde-1/2 verre de vin blanc sec-100g de lardons -400g de champignons frais (ou en boîte)-1/2 verre de crème de cassis-eau moutarde farine. Préparation de la recette Sauté de dinde à la crème de cassis Débiter le sauté de dinde en lamelles ou en dés. Faire cuire le sauté dans une cocotte pendant 15 minutes avec 1/4l d'eau le vin blanc et 1 c. à soupe de moutarde. Pendant ce temps couper les champignons en morceaux. A la fin du premier temps de cuisson réserver le bouillon et faire frire la viande et les lardons dans la même cocotte avec de l'huile d'olive pendant cinq minutes. Sauté ou blanquette de dinde au champagne ? - Supertoinette. Ajouter ensuite une c. à soupe de farine les champignons la crème de cassis et le bouillon.
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Faire chauffer huile d'olive et beurre dans une cocotte à fond épais. Y faire dorer les blancs de dinde coupés en morceaux (de taille moyenne). Retirer la viande. La saler et la poivrer en dehors de la cocotte. Mettre l'ail et les échalotes, coupés finement, dans la cocotte (sans rajouter de matière grasse) et les faire suer. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les faire sauter. Remettre les blancs de dinde. Ajouter le vin blanc et couvrir à moitié d'eau. Ajouter une cuillère à café de fond de veau. Sauté de dinde aux marrons et carottes - Histoire sans faim. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. Si la sauce est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe rase de maizena précédemment diluée dans un peu de lait froid. Ajouter les marrons et continuer la cuisson, pendant 20 à 30 minutes, à couvert et à feu doux. Si vous ne l'avez pas encore découvert, je vous invite à vous rendre sur mon second blog (co-rédigé): Claps de faim...
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Variantes: - On peut utiliser des morceaux de bon poulet à la place de morceaux de dinde. - Servir des marrons entiers pour remplacer la purée de marrons. - On peut faire une purée de patate douce pour un petit goût sucré-salé bien agréable. - Quant aux champignons on peut remplacer les morilles par des cèpes. 423 kcal pour le plat de viande... 728 kcal avec les 3 purées! ECRIRE UN COMMENTAIRE
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