Gateau Allemand Aux Pommes Noir

Yummy! Ce gâteau allemand, Brigitte l'a elle-même déniché dans un blog en anglais, après avoir vi la photo de la recette sur Pinterest. D'après son nom en anglais, Sunken Apple Cake, ça veut tout simplement dire, comme on le voit sur les photos, que les pommes sont "enfoncées ou coulées / sunken" dans la pâte. J'avoue que c'est la photo qui m'a attirée moi aussi. C'est joli! Les demi pommes (ou quartiers de pommes), dont on enlève le coeur (graines), sont coupés en lanières puis enfoncées dans la pâte. Et après cuisson, cette dernière lève tout autour des gros morceaux de pommes et ceux-ci paraissent coulés ou noyés dans le gâteau. C'est un peu comme on fait avec les poires pour la tarte bourdaloue. Mais les pommes dans ce gâteau allemand ne sont pas pochées. C'est donc plus simple! D'après mes recherches sur Google (), ce gâteau fait aussi partie des Mittwochskuchen? Huh? Heureusement que je ne suis pas obligée de prononcer ce mot à haute voix. Mittwochskuchen en allemand, apparemment cela veut dire « gâteaux du mercredi".

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Gateau Allemand Aux Pommes Noir

Pour 8 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 50 mn Pour le streusel: 125 g de farine 90 g de sucre de canne 1 belle pincée de cannelle 100 g de beurre Pour le gâteau: 100 g de beurre mou 100 g de sucre de canne 3 gros œufs légèrement battus 1 demi sachet de levure 160 g de farine 3 cs de lait 3 à 4 grosses pommes Commencez par préparer le streusel: déposez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixez par impulsions quelques secondes pour obtenir un sable grossier de type crumble. Versez la préparation dans un grand carré de film alimentaire. Fermez le film et roulez le sur le plan de travail pour obtenir une boule de pâte. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Dans un saladier, mettre le beurre mou et le sucre de canne. Fouettez longuement au robot pâtissier jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez ensuite la la farine et la levure tamisée. Mélangez à la spatule puis ajoutez le lait mélangez à nouveau. Pelez les pommes, enlevez le cœur et les pépins et tranchez les.

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Laissez blondir et versez dans un moule. Incliner le moule pour bien répartir le caramel. Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et rangez-les sur le caramel. (Vous pouvez faire cela à la dernière minute, après avoir fini de préparer la pâte du gâteau, pour éviter qu'elles noircissent. Sinon vous pouvez aussi les mélanger avec un peu de jus de citron. Fouettez le sucre et le beurre pommade, ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte sur les pommes et faites cuire pendant environ 40 avec la lame d'un couteau ou un cure-dent (qui doit ressortir sèche après l'avoir insérée au centre du gâteau). Laissez tiédir un peu avant de démouler. Passez un couteau fin sur les bords du gâteau pour le séparer du moule. Ensuite, renversez le moule sur un plat de service, de façon à avoir les pommes caramélisées au dessus. Bonne dégustation! 1. Quelles pommes utiliser? De préférence, utilisez des pommes qui conviennent pour la cuisson au four.

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Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver. Dans le bol du batteur sur socle battre crémer le beurre avec le sucre puis incorporer les oeufs, un à la fois, puis le jus de citron et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à consistance homogène. Étendre le mélange uniformément dans le moule préparé. Disposer les tranches de pommes sur le dessus de la pâte, en faisant 3 rangées et en les enfonçant un peu. Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu' un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Imprimer la recette

J'ai déjà publié une recette très similaire: le gâteau aux pommes caramélisées sur une base de gâteau au yaourt. J'ai déniché cette recette chez Mimm, du blog Délices de Mimm. J'ai découvert son blog sur Instagram. Je vous invite à le visiter. Elle a de nombreuses recettes simples et rapides. Mimm a trouvé elle même ce quatre quarts aux pommes dans un ancien livre de Christophe Felder « Mes 100 recettes de gâteaux ». Le caramel est facile à faire, juste du sucre et un peu d'eau que vous faites blondir dans une casserole. La quantité de sucre est donnée en morceaux, 15 morceaux… Je n'achète plus ce genre de sucre. Je ne le vois pas ici dans les magasins. Le poids d'un morceau de sucre est de 5 grammes. 15 morceaux de sucre font 75 grammes. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir que mon caramel a durci. Parce que j'ai pris du temps pour prendre la photo. Si cela vous arrive, c'est pas grave. En cours de cuisson, il va chauffer et s'étaler dans le moule. Si vous n'êtes pas du genre à faire votre caramel maison, vous pouvez mettre un caramel tout prêt du commerce.