Le Chocolat Dans Tous Ses États
Le Salon du Chocolat se déroule du 31 octobre au 04 novembre porte de Versailles à Paris. C'est le mondial du chocolat et du cacao. L'occasion de s'intéresser de plus près à ce produit. En France, nous consommons 7 kg de chocolat par an et par personne. Le chocolat est obtenu à partir de la fève de cacao. Le berceau historique se situerait en Guyane et les animaux auraient disséminé la fève de cacao jusqu'au Mexique. Au 3e siècle, les Mayas vénéraient déjà la fève de cacao et consommaient le cacao sous forme de boisson froide. Ce sont les Espagnols qui l'importèrent en Europe au 16e siècle et c'est Anne d'Autriche (fille du roi d'Espagne) qui l'introduit à la cour auprès de Louis III. Le cacao Le cacaoyer produit des fruits appelés "cabosses" qui ont la forme d'un petit ballon de rugby (10 à 35cm). Il pousse en climat tropical. Ces cabosses contiennent 25 à 75 graines appelées "fèves" après fermentation et séchage. Le chocolat dans tous ses états film. Les cabosses sont récoltées deux fois par an, lorsqu'elles ont atteint leur maturité.Le Chocolat Dans Tous Ses États Pour
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Parmi les denrées connaissant un profond essor du « bio », il y a le vin. Et le vin bio est dans la plupart des cas un réel gage de qualité. L'essor du vin bio Chaque année, le nombre d'hectares consacrés à la viticulture biologique ou en cours de conversion du conventionnel vers le bio augmente très sensiblement. Encadrée par des normes européennes ayant repris ce que des normes françaises avaient régi un certain temps, l'agriculture biologique appliquée à la vigne se veut davantage respectueuse de la nature. Il faut tout d'abord savoir que la vigne que nous connaissons, Vitis vinifera, n'a pas besoin d'insectes pour être pollinisée: le vent lui suffit, à la manière des noisetiers par exemple. Le chocolat dans tous ses états les. À une époque, cela a été la porte ouverte aux traitements chimiques les plus massifs et dévastateurs, aux effets considérablement néfastes sur l'environnement, la biodiversité, la structure des sols et la santé des hommes aussi bien que des animaux. La tendance s'est heureusement inversée, la raison a été en grande partie recouvrée.