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Une fois triés, les raisins sont délicatement foulés et introduits par gravité en cuves thermorégulées. La fermentation alcoolique est accompagnée de pigeages manuels. La cuvaison d'environ 3 semaines précède la fermentation malolactique réalisée en cuves. L'élevage en barriques est d'une durée de 18 mois dont 4 sur lies. © Domaine de Chevalier Des vins de grande qualité reconnus pour leur style singulier « J'aime beaucoup l'expression anglaise « very fine », une manière admirablement concise de décrire un grand vin. Il véhicule non seulement l'idée d'une qualité exceptionnelle, mais aussi de finesse, d'équilibre, d'élégance et de complexité… » (Olivier Bernard). L'alliance d'un grand terroir et d'un savoir-faire d'exception donne naissance à des vins délicats, raffinés et à l'important potentiel de garde. Les vins blancs du Domaine de Chevalier arborent un style qui fait l'apanage des plus grands crus de Pessac-Léognan. Ces vins à la robe éclatante séduisent par leur nez aromatique exprimant une intensité fruitée et fleurie d'une extrême finesse et d'une grande fraîcheur.
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Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain. Robert Parker - Wine Advocate Vin noté (guide 2014) 94/100 Vin formidable A propos du vin: Un travail sublime, surtout pour ce millésime compliqué, le Domaine de Chevalier 2011 s'habille d'une robe dense rubis/violacée et présente une gros bouquet de charbon subtil, de graphite, de cassis et de cerises noires. Riche et charpenté avec une bouche structurée et une finale longue et complexe, il s'agit là d'un exemple parfait de 2011 provenant d'un superbe terroir. RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France Vin noté (guide 2016) 17/20 Grand vin Wine Spectator Vin noté (guide 2014) 92/100 Vin exceptionnel A propos du vin: Ce vin est très bien construit, présentant une belle charpente sur des notes argileuses et goudronnée, équilibré par la profondeur des arômes de prunes, de mûres et de figues.
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D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly. Des cépages triés sur le volet L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf: le Cabernet Franc; le Cabernet-Sauvignon; le Côt; le Malbec; le Merlot; la Muscadelle; le Petit Verdot; le Sauvignon; le Sémillon. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité.Le climat extraordinaire, sec et ensoleillé a permis une maturation du raisin assez précoce et de les vendanger particulièrement sucrés, acides, fruités et colorés. Les vignes, de 35 ans d'âge, ont poussé dans un sol de sables noirs et de fines graves blanches sur un sous-sol argilo-graveleux parfaitement bien drainé. Le Domaine de Chevalier blanc est un excellent vin de garde, reconnu comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde. ACCORDS METS-VIN: A déguster à tout moment avec des mets de qualité. A l'apéritif avec du caviar, du saumon fumé ou des huîtres. En entrée, avec des coquilles Saint Jacques ou du velouté d'écrevisse. En plat principal avec de la sole, du ris de veau aux cèpes ou du homard. TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°-11°C. DEGRÉ D'ALCOOL: 13%.
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22 oct. 2020 15:28:56 Conseils La gouttière est un élément essentiel de chaque maison, e lle permet d' évacuer l'eau de pluie pour éviter une inondation ou l'humidité ou la récupérer pour son usage personnel (arrosage). Si cette évacuation n'est pas assurée, ou fonctionne mal, cela peut endommager votre habitation et demander de lourds travaux pour réparer les dégâts. Distriartisan vous explique comment raccorder une gouttière à un regard pour assurer une évacuation efficace de l'eau de pluie. Evacuation des eaux pluviales Chaque maison possède un système d'évacuation des eaux de pluies qui fonctionne grâce à votre gouttière. La pluie va couler sur votre toiture pour aller dans vos gouttières. L'eau va ensuite passer par la partie verticale de votre gouttière que l'on appelle également descente de gouttière. La descente va communiquer avec le regard de gouttière, qui permet de connecter votre connection au système d'évacuation des eaux de pluie, qui peut différer en fonction de votre habitation.
Définition du regard de descente Le regard est un cube, qui peut-être en PVC, en béton ou en fibro-ciment: il permet de créer des raccords entre les tuyaux pour évacuer les eaux usées ou les eaux pluviales de votre habitation. Le regard de descente est un type de regard qui est conçu pour connecter la descente de gouttière à l'évacuation des eaux de pluie. Il permet la connection entre un tuyau vertical (la gouttière) et un tuyau horizontal (système d'évacuation des eaux). Il peut être percé ou non sur les côtés pour correspondre au nombre de tuyaux qui arrive sur le regard. L'évacuation va fonctionner grâce à la gravité. Le regard de descente est similaire à un regard classique, son nom indique juste qu'il sert à raccorder la descente à l'évacuation. Pose d'un regard de descente Pour assurer l'évacuation de l'eau pluviale, la descente de gouttière est raccordée à un regard de descente descente va communiquer dans le regard, il y a soit un raccord direct ou indirecte avec le tuyau d'évacuation placée à l'horizontale.