[Tuto] Couteau: Faire Une Émouture À La Lime – Cosmikvratch | Fabrication Couteau, Couteau Bushcraft, Couteau
Sur un couteau c'est l'émouture qui donne au couteau son tranchant. Lors de sa fabrication l'émouture peut être réalisée de différente manière en fonction du matériau et du résultat voulu. Chacune possède des caractéristiques spécifiques. Guide émouture: émouture plate, creuse, ciseau… Comment réaliser une émouture soi-même? Zoom dans cet article. Quels sont les différents types d'émouture? Il existe plusieurs types d'émouture en fonction du couteau: couteau japonais, couteau de poche, couteau forgé… L'émouture plate, ou « en V » (flat ground) C'est la plus polyvalente et la plus courante. En effet, les couteaux de cuisine en général sont aiguisés de cette manière. Cette émouture peut être totale (plus affinée et plus longue) ou partielle. Elle offre un fini soigné et une bonne solidité à la lame, malgré qu'elle soit assez épaisse comparé aux autres émoutures. Emouture de lame compatible avec les guides d'angle CHROMA. Puis, on peut la reproduire facilement à grande échelle. L'émouture creuse, ou concave (hollow ground) Elle permet au tranchant de la lame de rester mince le plus longtemps possible.
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