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Voici à quoi ressemble le jambon picnic ou jambon toupie si vous préférez en épicerie: Jambon de la compagnie Lafleur en démonstration ci-haut mais vous trouverez plusieurs autres jambons picnic d'autres marques en épicerie ou encore directement chez le boucherie du coin. 2. La bonne quantité de jambon Cuire un bon gros jambon c'est une chose mais combien faut-il prévoir de jambon approximativement par personne? Si vous êtes l'heureux élu pour faire cuire le jambon pour le brunch familial ce dimanche alors suivez nos recommandations pour être certain de ne pas manquer de jambon sur la table. Un jambon sans os: 125g à 150g de jambon par personne. Un jambon avec os: 150g à 225g de jambon par personne. Par exemple si vous prévoyez cuisiner pour 10 personnes ou 10 portions alors il faudra choisir un jambon de 7 à 8 lbs (3. 2 à 3. Combien de tranche de jambon dans 1 kg à perdre. 5 kg) minimum en comptant les os. Comme vous pouvez remarquez avant même de parler de cuisson il importe de choisir le bon jambon en fonction de ce que vous voulez cuisiner.
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3. Dessaler le jambon avant la cuisson Avant de faire cuire un jambon il est vraiment important d'enlever le sel du jambon ou du moins de le dessaler en partie. Savez-vous comment dessaler un jambon? Remplir une casserole d'eau. Déposer le jambon dans la casserole. Porter à ébullition et attendre 20 minutes. Bien égoutter pour terminer et répéter au besoin. Il est important d'enlever beaucoup de sel car le jambon risque d'être vraiment trop salé une fois la cuisson terminée. Quelle quantité de féculents pour un bébé de 10 mois ?. 4. Température interne du jambon cuit Savez-vous à quelle température interne doit être votre jambon pour être vraiment certain qu'il est bien cuit et prêt à être mangé? Le jambon comme n'importe quelle autre viande doit être cuit à la perfection pour éviter les ennuis par la suite. Le jambon doit donc avoir une température internet de 72 degrés Celsius ou de 160 degré F si vous préférez. Pour être vraiment certain vous pouvez faire l'achat d'un thermomètre de cuisson. C'est idéal pour le jambon et toutes les autres viandes que vous allez cuisiner dans les prochaines semaines.
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Si le jambon est en tranché et bien cuit la durée est plutôt de 4 jours environ. Conservation au congélateur: Conserver le jambon jusqu'à 2 mois au congélateur. Combien de tranche de jambon dans 1 kg d. Mais attention car plus longtemps il demeurera au congélateur plus le goût de la viande risque de s'altérer. Voici maintenant un autre article à lire: Que faire avec des restes de jambon? Vous y trouverez pleins d'idées recettes à faire avec du jambon.
2 tranches de jambon prêt-à-servir de 1, 5 cm d'épaisseur (environ 1 kg) 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche 75 ml (1/3 tasse) de cassonade Inciser le gras des tranches de jambon à tous les 3 cm. Mélanger les ingrédients et verser sur les tranches de jambon. Combien de tranche de jambon dans 1 kg www. Laisser mariner 30 min, en les retournant de temps à autre. Placer la viande sur le gril froid d'une rôtissoire à 10 cm de la source de chaleur. Brunir chaque côté (6 à 8 min chacun). Arroser de la marinade une ou deux fois au cours de la cuisson. Servir avec la marinade, au goût. 6 portions.