16 Recettes Pratiques Pour Cuisiner La Viande Hachée | Coup De Pouce
25 min Facile Steak haché au four 2 commentaires Vous avez certainement l'habitude de cuire vos steaks hachés à la poêle ou au barbecue. Pour surprendre les papilles de toute la famille, nous vous proposons une recette extrêmement facile de steaks hachés au four. Prêts en un tour de main, les steaks sont savoureux, légèrement dorés et moelleux à l'intérieur. Un véritable régal pour les papilles à essayer sans plus attendre! 800 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon 1 bouquet de persil frais 3 c. à soupe de chapelure huile d'olive sel, poivre 1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon quelques minutes afin qu'il devienne translucide. Retirez du feu et laissez refroidir. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Que Faire Un Haché De Lapin Et De Veau? – AnswerAudit. Hachez finement la moitié du bouquet de persil. Versez la viande hachée dans un grand récipient. Ajoutez l'oignon cuit, l'œuf, le persil haché, la chapelure, salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout à la main afin de bien répartir les différents ingrédients.
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Même dans le cas d'une viande fraîche achetée chez le boucher, on recommande de la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuisiner, afin qu'elle remonte à température ambiante. " Une viande n'est jamais aussi bonne que quand elle est décongelée ", rappelle Sébastien Pacault. Son astuce pour la décongeler rapidement: dans son conditionnement sous vide, la placer dans un saladier d'eau froide. Votre viande est ainsi décongelée en 50 minutes, au lieu des 6 heures nécessaires lorsqu'on la place au réfrigérateur. Cette pratique, utilisée depuis longtemps dans la restauration, permet d' accélérer la décongélation, l'eau étant un meilleur conducteur que l'air. On utilise la même astuce pour rafraîchir une bouteille en quelques minutes. Attention à ne pas mettre votre viande surgelée dans de l'eau chaude, cela commencerait à la cuire. Que faire avec des steak haché de veau al. Idem pour la décongélation au micro-ondes: même avec l'option prévue pour, elle n'est pas optimale, et a tendance à cuire la viande. On le fait plus facilement pour de la viande blanche, comme des aiguillettes de poulet.
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