Le Meilleur Whisky Du Monde Est Canadien

August 3, 2024, 10:21 am

« Nous produisons nos whiskys avec du seigle depuis 1946. C'est notre principal ingrédient, il est d'origine locale et nous en sommes fiers. Environ 85% de notre grain de seigle provient d'un rayon de 300 miles autour de Calgary », a-t-il précisé. « Nous sommes incroyablement fiers de l'équipe d'Alberta Distillers qui a créé un whisky de classe mondiale si unique et si beau, et qui repousse sans cesse les limites de ce que peut être le whisky canadien », déclare George Teichroeb, directeur général d'Alberta Distillers Ltd. (CBC News/Alberta Distillers) Ce n'est pourtant pas la première fois () Il y a cinq ans, un whisky canadien avait déclassé les meilleurs whiskys écossais et choisi meilleur whisky du monde par l'expert et journaliste britannique Jim Murray. Le Crown Royal Northern Harvest Rye, premier en 2015, était produit à la distillerie Gimli, dans la province du Manitoba. Ce whisky de seigle, arrivé récemment sur le marché, avait été choisi pour « sa beauté unique et son absence de compromis ».

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Si c'était la première fois qu'un whisky canadien se classait en tête de la bible annuelle de Jim Murray, ce n'était pas la première fois que cet expert déclassait les réputés ryes écossais. En 2019, il leur avait préféré un whisky japonais, le Yamazaki Sherry Cask. LISEZ AUSSI: Au Canada, pourquoi sert-on le whisky avec un orteil humain? Eh oui! Au Canada, on sert le whisky avec un orteil humain. Nous ne sommes pourtant pas le 1er avril! Cette affaire d'orteil dans des verres est une spécialité du territoire du Yukon. EN COMPLÉMENT Cuisine Je me souviens: bœuf braisé à la Guinness et au whisky pour la Saint-Patrick Alberta: un whisky à saveur de cendres de Fort McMurray Rare vol à l'étalage en Ontario – Un whisky de 50 ans d'âge disparaît

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Les premiers sont des whiskies de base. Normalement, les whiskies de base sont distillés à une teneur élevée en alcool, puis vieillis dans des fûts usagés. Certains distillateurs fabriquent de nombreux styles de whisky de base, mais jamais d'alcool à grains neutres. Les whiskies de base couvrent un large éventail d'âges et peuvent être très savoureux. Les whiskies aromatisés sont la deuxième méthode de distillation. Ceux-ci sont distillés à une teneur en alcool plus faible dans des alambics à colonne ou à pot, puis vieillis dans des fûts de recharge en chêne vierge, ex-bourbon ou seigle. Les deux méthodes se rejoignent après maturation grâce à un savant assemblage. Le whisky canadien: mode de maturation et quelques sélections de meilleurs whiskies canadiens La distillation et la maturation de chaque grain, séparément, se font pour une raison. La distillerie peut affiner quel fût est bénéfique en fonction du grain. Ces types de fûts, chars et techniques de vieillissement sur-mesure donnent à chaque grain un travail spécifique dans le whisky final.

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Chacune de ces distilleries a développé son propre processus de production de whisky, mais il existe des pratiques communes. La distance entre ces distilleries est immense. Ainsi, à l'instar du scotch single malt, la plupart des whiskies canadiens sont le produit d'une distillerie. Les huit grandes distilleries n'échangent généralement pas de barils ou n'utilisent pas le whisky de quelqu'un d'autre dans leurs mélanges. Les exceptions sont rares. De plus, la plupart des distillateurs n'utilisent pas de factures de purée. Au lieu de cela, ils fermentent, distillent et vieillissent chaque grain individuellement. Ceux-ci deviennent des whiskies single grain, distillerie unique qu'ils assemblent après maturation. Des exceptions? Crown Royal utilise une facture de purée pour un whisky qui fait partie de leur composant de mélange et Black Velvet fermente et distille chaque grain séparément, mélangeant l'esprit avant le vieillissement. Le whisky canadien: mode de distillation Le whisky canadien utilise deux méthodes de distillation courantes, quel que soit le grain utilisé.

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«L'année dernière, les consommateurs ont été choqués que j'attribue le prix à un whisky japonais, jusqu'à ce qu'ils le dégustent. Ils se sont alors aperçus que je ne m'engageais dans aucun affront vis-à-vis des scotchs écossais», assure-t-il. Pour autant, l'expert n'a intégré aucun whisky écossais dans son top cinq, préférant donner ses faveurs aux États-Unis, à l'Irlande et au Japon. Environ 4600 whiskies sont répertoriés dans le guide de Jim Murray, qui sort sa treizième édition, disponible à ici. Voici les cinq meilleurs whiskies du monde, selon Jim Murray: 1/ Crown Royal Northern Harvest Rye (Canada) 2/ Pikesville Straight Rye (Kentucky, États-Unis) 3/ Midleton Dair Ghaelach (Irlande) 4/ William Larue Weller Bourbon (Kentucky, États-Unis) 5/ Suntory Yamazaki Mizunara (Japon)

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