Poularde À La Normande
Avant de servir délayer un jaune d'œuf dans de la crème fraîche et mélanger à la sauce. Poulardes à la normande aux girolles
Poularde À La Normande Song
Mettre les carcasses dans l'eau froide, porter à ébullition, écumer et rajouter un oignon, 2 carottes, 1 gousse d'ail, thym, laurier et faire cuire 1 h en cocotte minute. Passer le bouillon, le laisser refroidir pour pouvoir le dégraisser plus aisément (cette opération peut être réalisée la veille ce qui facilite le dégraissage du bouillon). Faire revenir les morceaux de poule dans de la graisse à feu assez vif pour bien les dorer, enlever les morceaux de poules, s'il y a trop de graisse en retirer un peu. Y faire fondre deux oignons émincés, quand ils sont bien fondus, rajouter une cuillère à soupe de farine, délayer, bien gratter le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs et mouiller avec le bouillon de poule, bien mélanger au fouet. Remettre les morceaux de poule et rajouter du bouillon, laisser mijoter 1 heure, voire 1 heure et demie. En fin de cuisson rajouter les girolles. Avant de servir délayer un jaune d'oeuf dans de la crème fraîche et mélanger à la sauce. Poularde à la normande de. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
. Préparation: 10 mn Cuisson: 30 mn Difficulté Coût Pour 6 personnes 800 gr de blanc de poulet 5 à 6 échalotes 600 gr de champignons de Paris (surgelés) 25 cl de cidre brut 15 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Sel et poivre du moulin Préparation Peler les échalotes. Hacher les échalotes. Détailler les blancs de poulet en gros morceaux. Dans une sauteuse faite revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olives. Saler et poivrer. Quand les morceaux sont dorés, Ajouter les échalotes. Faite revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la maïzena. Ajouter les champignons surgelés et faite revenir 2 à 3 minutes jusqu'à décongélation. Mouiller avec le cidre. Ajouter la crème fraîche liquide. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Servir sur assiette chaude avec des nouilles ou des tagliatelles fraîches. Bon appétit. Poularde à la normande tv. Cette page vous a plu? Cliquer ici --> Votre espace de communication ci-dessous Faite connatre vos produits (dans le domaine culinaire).