Croûte Aux Champignons - Maison-Facile — Chambre D Hote Pouilly En Auxois
Et, à l'égard des champignons, les métiers de bouche franc-comtois font preuve d'une imagination débordante. Ainsi que les foyers de Franche-Comté. De nouveaux plats s'inventent ou refont surface constamment: raclette comtoise aux champignons des bois, sandwich de coulemelles au comté, poulet d'horloger (patates et cancoillotte) aux trompettes… De nouveaux plats, oui, mais aussi de nouvelles spécialités. Les spécialistes de la cancoillotte en pot n'en finissent de parfumer leur fromage de cèpes, girolles ou morilles. Croûte aux champignons avec morilles de Franche-Comté. Tout comme les charcutiers: Ornans a ainsi vu la naissance, il y a quelques années, de la saucisse ornanaise, une variété de fumaison comtoise agrémentée de trompettes. crédits photos: Jean-Pol GRANDMONT, James Lindsey, Plus Bon Que Nature, Andreas Kunze, Arnaud 25, Marie-Thérèse Grappe
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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! La croûte aux morilles est une spécialité de la région franc-comtoise. Elle se prépare à base de morilles en sauce et de croûtons de pain grillé. Découvrez la recette et ses variations. Écrit par Charlotte Deliège Publié le 17/08/2020 à 14h30, mis à jour le 17/08/2020 à 14h01 Croûte aux morilles facile: la recette traditionnelle Préparez la croûte aux morilles de manière traditionnelle en suivant les étapes ci-dessous: Épluchez et ciselez une échalote que vous ferez revenir dans une poêle avec 25 g de beurre. Lavez les morilles et égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle. Versez 5 cl de vin blanc sur les morilles et laissez réduire. Ajoutez une gousse d'ail et 50 cl de crème épaisse. Salez et poivrez. Remuez et laissez mijoter le tout pendant une heure. Faites griller 5 tranches épaisses de pain de campagne. Croûte aux morilles : la recette franc-comtoise | Avellana. Servez la préparation chaude sur le pain. Croûte aux champignons forestiers pour changer Préparez une croûte aux champignons forestiers pour changer, par exemple une croûte aux petits gris ou aux cèpes: Hachez finement une échalote.
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1 Recette publiée le Dimanche 3 Janvier 2010 à 17h52 La recette trouvée est proposée par Keekee Qu'est-ce qu'on mange ce Mardi 24 Mai 2022? Trouvez l'inspiration en cuisine chaque jour sans passer du temps à planifier vos menus toutes les semaines Comment ça marche?
Retirez-les du feu puis égouttez-les en prenant soin de conserver la moitié du lait utilisé pour la sauce. Dans une casserole, mélangez les champignons de Paris et les morilles. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez l'échalote finement hachée ainsi que le lait dans lequel auront cuit les morilles. Salez, poivrez, puis laissez cuire à feu très doux une quinzaine de minutes. Ajoutez la crème crue et le persil finement haché. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Mettez-y des tranches de pain puis laissez griller jusqu'à ce qu'elles se colorent. Retournez-les de façon à laisser colorer l'autre côté. Recommencez jusqu'à ce que toutes les tranches soient grillées. Dans chaque assiette, versez de la sauce aux champignons, disposez 2 tranches de pain puis déposez quelques champignons dessus sans trop les imbiber pour qu'elles restent croustillantes. Recette croûte aux champignons franc comtoise au. Vous pouvez manger vos croûtes aux morilles en entrée lors des repas de fête ou en plat principal pour un soir par exemple. Servies avec une salade verte et un bon vin blanc sec du Jura type Château-Chalon, vous allez vous régaler!
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