Accompagnement:
Dans une petite poêle:
déposer un filet d'huile, puis un fond d'oignon, ajouter vos haricots verts, verser vos poudres d'ail & persil, faites chauffer doucement et bien remuer,
Dans votre casserole,
faire chauffer de l'eau, au frétillement, déposer vos petites asperges,, arrêter la chauffe de la casserole, laisser au chaud avant service. CUISSON:
(+/- 25 mn)
Faire chauffer votre four (Th: 200°c) * 3 mn,
Déposer votre plat,
en milieu de votre four,
Laisser cuire à température constante,
(+/- 190°c),
+++++++++++++
Servir sur des assiettes chaudes, en harmonisant les filets & les légumes. BON APPÉTIT
Avec un très bon Rosé de Provence,
« BANDOL – Domaine d'Estournois »
[Avec Modération]
(Température de service entre 8° & 10° C)
Cuisinier Chef René © 12 Mai 2022
Photographies personnelles René BONIFAY ©
Blog de cuisine:
Égoutter et les verser dans la poêle avec les lardons. Mélanger bien. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le parmesan. Haricots verts à la crème. Saler, poivrer. Verser le tout sur les haricots verts et mélangez bien. Saupoudrer le reste de parmesan et server immédiatement. Cette recette t'a plu? N'hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.