Liqueur Artisanale Gentiane Couderc &Quot;La Fourche Du Diable&Quot; (1L) - Achetez En Auvergne
Gençanaïres dans le Velay avec leurs fourches du diable Un Gençanaïre ou Gentianaire désigne en occitan une personne qui récolte la gentiane. Lieu de récolte [ modifier | modifier le code] Cette récolte est réalisée essentiellement dans le Massif central. À l'aide d'une fourche spéciale appelée "fourche du diable", ils peuvent extraire plus de 200 kg de racines par jour. C'est un travail pénible qui s'effectue de mai à octobre. Festivités [ modifier | modifier le code] Confrérie des Gençanaires Confrérie des Gençanaïres [ modifier | modifier le code] La Confrérie des Gençanaïres est l'une des plus jeunes confréries du Cantal et de l' Auvergne. Elle a été fondée en juillet 1998 sous l'impulsion des organisateurs de la Fête de la Gentiane 1998 et du Cercle Européen d'Étude de la gentiane jaune et des Gentianacées. Fêtes de la gentiane [ modifier | modifier le code] La gentiane est célébrée, dans le Cantal, en juillet lors de "la fête de la gentiane" à Riom-ès-Montagnes, et également les 14 et 15 août dans le Puy-de-Dôme, à Picherande, village qui détient depuis 2010 le label « Village Européen de la Gentiane ».
Fourche Du Diable Pour Gentiane Blanche
Comment reconnaître la gentiane jaune? Grande et élancée, sa silhouette typique des moyennes montagnes comme celles du Cantal, danse au gré des vents au dessus de l'herbe rase des estives. Ses fleurs jaunes brillent au soleil comme autant de bijoux offerts aux vaches salers à la robe acajou avec qui elle partage les grands espaces! Au fil des siècles, nombreux sont ceux à courtiser ses propriétés thérapeutiques qui font l'objet de diverses croyances et légendes! Mais le secret de la gentiane réside dans ses grandes racines ancrées profondément dans la terre des Volcans. En véritable précurseur, Louis Couderc nous a légué l'art et la manière de plonger la fourche du diable dans le terreau volcanique pour y extraire notre gentiane sauvage: ce sont près de 1 000 à 1 500 tonnes de ses longues racines qui sont prélevées chaque année. Concentré incontestable d'histoire, la Gentiane est le produit phare de notre Maison. Lavées, ses racines sont ensuite coupées en morceaux, puis effilochées avant d'être mises en macération durant plusieurs mois.
La racine de gentiane provient de plusieurs espèces appartenant à la famille des Gentianaceae. On la connaît pour ses innombrables bienfaits qui lui valent de nombreuses propriétés différentes: aromatiques en horlogerie: son bois, à la fois souple et robuste, est considéré comme un matériel de choix. culinaires: à la base de nombreuses liqueurs: Suze, Avèze, Salers, Bonal, Picon, Fourche du Diable… On utilise également beaucoup la gentiane en infusion pour le thé. thérapeutiques: soigne les troubles gastro-intestinaux, problèmes hépatiques. Plus généralement, la gentiane a le don de tonifier et de purifier l'organisme. cosmétiques: la gentiane est l'arôme principal de nombreux parfums Partout dans le monde, la gentiane est avant tout une plante sauvage. La gentiane la plus connue possède des fleurs d'une rare couleur bleue. D'autres espèces, plus grandes, nous gratifient des magnifiques fleurs jaunes ou rouges. De nombreuses régions protègent cette espèce: on en interdit leur cueillette et l'arrachage.