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Matelote De Pommes De Terre Au Four A La Creme - Tracteur Fiat 4X4 A Vendre

August 2, 2024, 1:28 pm
FOCUS POMMES DE TERRE PRIMEUR Il existe 3 000 variétés de pommes de terre dont une centaine seulement est destinée à la consommation humaine. Les pommes de terre primeur ou nouvelles représentent 20% de la consommation. Commercialisées au printemps (primeur) et un peu en automne (nouvelle), elles peuvent être cuites à la vapeur, sautées ou rissolées mais ne conviennent pas pour la purée ou les frites. Les variétés les plus produites sont Bea, Ostara, Sirtema, Spunta. L'appellation nouvelle est utilisée pour des tubercules récoltés avant complète maturité et en dehors de l'appellation primeur, qui s'applique sur des tubercules dont la peau se détache facilement par grattage. Leur conservation ne durant que quelques jours, évitez de les garder dans un sac plastique, qui favorise les moisissures. On peut les placer au réfrigérateur pendant environ une semaine si elles sont primeur ou nouvelles, au même titre que les pommes de terre cuites. Une pomme de terre primeur sera délicieuse préparée le plus simplement possible, comme dans une salade de pommes de terre tièdes au vin blanc.

Matelote De Pommes De Terre Recipe

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Matelote De Pommes De Terre

100 g de pomme de terre crue = 76 calories. Tiphaine Campet, auteur du Blog des Experts

Temps total: au moins 30 minutes 1. Pelez les pommes de terre et les oignons. Coupez-les en rondelles. 2. Faites chauffer le beurre. Jetez-y une c. à soupe rase de farine et mélangez bien jusqu'à ce que ce roux brunisse. 3. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec un verre d'eau et un verre de vin rouge. Mélangez. Faites bouillir. 4. Ajoutez les pommes de terre, les oignons, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), sel, poivre. Laissez cuire doucement durant 25 min. Mots clés / tags: pomme terre matelote, recette facile pommes de terre en matelote, recette de cuisine légumes, accompagnement pomme de terre, recette de cuisine pomme de terre, pommes de terre en matelote maison

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