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Une recette de Gratin de seiches à la catalane. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 21 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Gratin de seiches à la catalane -1 kg de seiches vidées et nettoyées par le poissonnier-1 tête d'ail-thym-1 bouquet de persil-huile d'olive-pain rassis-16 pommes de terre-sel poivre. Blancs de seiches sautés à la Catalane(recette Espagnole) - L'univers de Marie. Préparation de la recette Gratin de seiches à la catalane Pelez et rincez les seiches mplissez à demi une cocotte-minute d'eau salée avec 4 gousses d'ail du thym les tiges du persil et un filet d'huile d'olives et portez à éongez les seiches entières dans la cocotte fermez et faites cuire 15 min à partir du moment ou la soupape chuchote préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Pelez rincez et coupez en rondelles 16 pommes de terre rnissez un plat à gratin avec les rondelles de pommes de terre et salez. Couvrez avec le jus de cuisson des seiches.
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Seiches à la catalane - 2 SEICHES DE TAILLE MOYENNE - 500 G DE POMMES DE TERRE À CHAIR FERME - 2 TOMATES BIEN MÛRES PELÉES - 1 ÉCHALOTE - 3 PETITS OIGNONS NOUVEAUX - 15 CL DE VIN BLANC SEC - HUILE D'OLIVE - SEL, POIVRE - PIMENT Nettoyez les seiches et gardez les poches d'encre. Coupez la chair en tronçons. Coupez les pommes de terre pelées en tranches fines (robot ou mandoline) blondir les échalotes et les oignons hachés finement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez ensuite les morceaux de seiche. Salez, poivrez (+ un peu de piment si vous aimez). Lorsque la seiche est légèrement saisie (attention de ne pas la durcir), ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer le vin quelques minutes. Seiche à la catalane que. Ajoutez les pommes de terre, les tomates en cube et l'encre avec deux verres d'eau. Laissez cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce pas trop liquide. Surveillez que le liquide ne s'évapore pas trop vite, sinon ajoutez un peu d'eau. La cuisson prend environ une demi-heure. #SergeBallestaFzSeiche À La Catalane Que
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Recette Fideua catalane - Recette 180°C © 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme de Delphine Brunet et recette de Keda Black Recette Keda Black et stylisme Delphine Brunet - publiée dans la revue 180°C n°21, p 66 POUR 4 personnes 300 g de seiche nettoyée, en morceaux 300 g de lotte en morceaux assez petits 12 belles gambas bio crues.... 1 Mondez, épépinez et hachez les tomates. Épluchez et émincez l'ail. 2 Dans une grande et large poêle ou sauteuse (ou idéalement un plat à paella), chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites-y dorer la seiche, la lotte et les gambas, juste le temps de les colorer..... Afin de pouvoir consulter l'intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale: en savoir plus. Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter. Seiche à la catalane 3. Plus d'articles de Keda Black Recette de Keda Black - publiée dans la revue 180°C n°19, p... Read More En cliquant sur "Accepter", vous acceptez l'utilisation des cookies.
Quelques mots sur cette recette de plat principal Des lamelles de seiches parfumées, enrobées d'une sauce tomate, de câpres et c'est très personnel mais j'aime cuire le riz dans la sauce. Des seiches moelleuses, une sauce généreuse et parfumée... le bonheur n'est pas loin. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet