Recette En Vidéo | Terrine De Saumon
© Sucré salé Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 13 min. Calories. 1699 Cal/pers. Ingrédients 600 g de filet de saumon 400 de petits pois frais 100 de haricots verts frais 80 d pois gourmands 1 botte de petites asperges 40 cl de gelée Préparation Pour réaliser votre terrine de saumon aux légumes verts: Retirez les arêtes et la partie brune du saumon, coupez-le en petits dés. Faites-les bouillir 3 min dans un court-bouillon. Égouttez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir. Nettoyez et faites cuire tous les légumes 10 min dans l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les aussitôt. Versez un peu de gelée dans le fond d'une terrine, étalez des petits pois sur tout le fond, laissez prendre 10 min au frais. Répartissez ensuite par couches successives les légumes et le poisson en versant de la gelée dessus au fur et à mesure. Laissez prendre la terrine au moins 4 heures au frais. Terrine de saumon aux légumes verts du. Chauffez légèrement la terrine avant de la démouler. Vous pouvez alors déguster votre terrine de saumon aux légumes verts!
Terrine De Saumon Aux Légumes Verts Pg Les Aides
1 h 45 Facile Terrine de légumes et de saumon 3 commentaires saumon: 600 g oeuf: 9 crème fraîche épaisse: 10 cl poivron rouge (pelés): 4 carotte: 2 brocoli: 200 g petit pois (écossés): 100 g haricots verts: 100 g beurre: 20 g estragon ciboulette persil sel, poivre 1. Préchauffez le four à th. 6 (180°). 2. Pelez les carottes, lavez-les, tronçonnez-les en deux, partagez-les en quatre dans la longueur. Coupez les brocolis en lamelles. Egouttez les poivrons de leur jus. Détaillez-les en languettes de 5 mm de large. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement? Comment dégermer l'ail? 3. Portez à ébullition 1 l d'eau dans une casserole avec un brin de chaque herbe. 4. Retirez du feu. Plongez-y le filet de saumon. Faites-le pocher 5 min. Egouttez-le. 5. Dans une autre casserole, portez à ébullition 2 l d'eau salée pour y blanchir les légumes. Blanchir sa viande ou ses le´gumes 6. Terrine de saumon aux légumes verts pg les aides. Commencez par les carottes. Huit minutes après, ajoutez les pois, les haricots verts et les brocolis, laissez cuire 5 min.
Terrine De Saumon Aux Légumes Verts Du
Ingrédients pour 400 g Filet de saumon 1 Botte de carottes nouvelles 1 Botte d'asperges vertes 4 cuil. à soupe Petits pois écossés 50 cl Crème liquide 4 Feuilles de gélatine 2 cuil. à soupe Herbes fraîches mélangées (aneth, menthe, persil) 1 cuil. à soupe Persil ciselé 1 cuil. à soupe Baies roses Sel Poivre Étapes de préparation Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les filets de saumon avec le persil et la moitié des baies roses: comptez 8 min de cuisson à frémissement. Egouttez le poisson. Nettoyez les carottes et les asperges. Pelez-les. Faites-les blanchir avec les petits pois 5 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les dans de l'eau glacée. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Terrine de saumon, gambas et ses petits légumes - Recette par jolivet. Chauffez la crème dans une casserole. Ajoutez les herbes finement ciselées et le reste des baies roses. Salez, poivrez, puis incorporez la gélatine essorée, pour la faire fondre. Emiettez le saumon. Répartissez-le avec les légumes dans un moule à cake antiadhésif.Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page