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Pur Jus De Légumes B-Actif Lacto-Fermentés Bio - Rabenhorst — Hotel De Charme Autour De Collioure

August 2, 2024, 6:08 am

Accueil Boissons bio Jus de Fruits & Légumes Jus de Légumes Jus de légumes lactofermentés - 75cl Retour à Jus De Legumes Vitamont Pur jus de légumes avec de l'acide lacto-fermenté, idéal pour les cures détoxifiantes! Prix non-adhérent 4, 74 € 6, 32 € le L Nos clients ont aussi aimé À propos de ce produit Description du jus de légumes lactofermentés: Cette boisson lacto-fermentée particuliérement digeste contient des betteraves rouges, des carottes, des carottes pourpres, du concombre délicatement pressés, avant de passer par une phase de lacto-fermentation. Sans sel aujouté. Le procédé de lactofermentation permet d'abaisser le pH des jus de légumes pour la stabilisation et la conservation. La lactofermentation améliore la digestibilité des aliments en scindant les gros nutriments en plus petits (acides gras, acides aminés), les rendant ainsi parfaitement biodisponibles par l'organisme. Conseils d'utilisation: Agiter légèrement avant ouverture pour mélanger la pulpe. Conseils de conservation: Conserver au frais après ouverture et consommer dans un délai de 5 jours.

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Des bulles vont se former après quelques jours. Quand vous constatez la présence des bulles, transvasez dans des bouteilles solides à fermeture à joint de caoutchouc, ou à vis de type bouteille de de limonade, de soda, ou de bière. Remplissez jusqu'à environ 5 cm en-dessous du goulot. Vous pouvez boire votre jus fermenté tout de suite, ou poursuivre la fermentation en entreposant au frais mais pas au frigo, entre 12 et 15°C. La fermentation sera achevée en 2-3 semaines. (Si vous n'avez pas d'endroit entre 12 et 15°C, laissez à température ambiante, ce sera alors plus court: 1 à 2 semaines. ) Comment savoir quand c'est terminé? Goûtez souvent. C'est simple: quand le goût vous plait, c'est terminé. Placez au froid pour stopper la fermentation, et dégustez quand vous voulez (en fait elle n'est jamais stoppée, mais seulement ralentie). Vous pouvez conserver vos jus fermentés encore quelques semaines ou mois. Ouvrez la bouteille avec précautions, car c'est très pétillant! Il est aussi prudent de dégazer de temps à autre en entrouvrant légèrement le bouchon durant la première semaine.

Plus rarement connus, le kéfir, et le kombucha, le miso, le kimchi… encore plus méconnu, le kvas, boisson lactofermentée au pain (le "brottrunk", un peu particulier, mais à essayer), ou à la betterave! Ici, il n'est absolument pas question de lactose ou produits laitiers, même si le nom prête à confusion. C'est donc le sel qui sélectionne les bactéries bénéfiques qui préservent les aliments et élimine les pathogènes responsables du pourrissement. Les ferments lactiques se développent en anaérobie (sans contact avec l'air), dans le liquide de fermentation (saumure ou jus), en se nourrissant des glucides présents dans les végétaux et les transformant en acide lactique. Le liquide devient de plus en plus acide, prenant la saveur du vinaigre, et lorsque la teneur en acide lactique atteint un certain stade (pH 4), la fermentation s'arrête et l'aliment peut être conservé plusieurs années. En plus, c'est bon!!! Ca permet de manger les légumes différemment, ils sont croquants, crus, et délicieux.

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