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August 2, 2024, 1:04 pm
Préchauffez le four à 180°, ensuite mélangez l'œuf battu avec un peu de lait, badigeonnez et parsemez d'amandes effilées. Mettez votre brioche à la crème d'amande à cuire pendant 20 à 30 minutes, puis servez bien dorée.

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Lorsque j'ai envie de préparer une bonne brioche… et que je n'ai pas d'idée précise de recette de brioche à tester… c'est sans hésiter sur le blog de mon amie Manue que je vais me promener pour y trouver l'inspiration… C'est ce que j'ai fait pour cette brioche..

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Enfourner pour 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four, la brioche doit être dorée.

4 Ingrédients 2 portion/s Pâte à brioche 10 g levure fraiche de boulangerie 50 g eau tiède 250 g lait tiède 50 g sucre en poudre 1/2 c. à café rase sel 2 oeufs 600 g farine 60 g beurre pommade Crème à l'amande 100 g poudre d'amande 250 g de lait 1/2 sachet de préparation pour crème pâtissière (alsa) Pour dorer 1 jaune d'oeuf amandes effilées Un peu de lait 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Préparation Dans le "Couvercle verrouillé", mettre la levure émiettée, l'eau et le lait, et mettre 2mn30/37°/V2. Ajouter les oeufs, le sucre et mettre 40s/V2. Ajouter 150g de farine, puis 2mn/ "Mode pétrin". Ajouter à nouveau 225 g de farine, 2mn/ "Mode pétrin". Mettre le beurre et le sel, "Mode pétrin" jusqu'à ce que tout soit absorbé (environ 2-3minutes), terminer en ajoutant les 225 g de farine restantes, 3mn/ "Mode pétrin". Brioche a mie filante au lait vegetal par Mymy11. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Laisser lever dans le bol recouvert d'un linge jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure à 1h30 environ). Préparer la crème d'amande: suivre les instructions du sachet: faire bouillir le lait et ajouter la moitié du sachet hors du feu.

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