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August 1, 2024, 1:53 pm

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L'automne dans l'assiette! © Valéry Guedes Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 25 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 300 g de champignons de Paris 200 de champignons grecs 2 pommes pink lady bio 25 de beurre demi-sel 1 citron 3 pommes de terre cuillère(s) à soupe d'huile d' olive gousse d' ail de miel liquide 30 de noisettes concassées 1/2 botte de cerfeuil botte de thym Préparation Brossez les champignons. Tranchez les champignons de Paris en lamelles. Poelee de marrons et pommes terre. Lavez et séchez les pommes, détaillez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur, puis arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas. Lavez et pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez la gousse d'ail pelée et écrasée, faites-la dorer, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre et les deux tiers des herbes, laissez dorer 15 mn en remuant régulièrement. Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle, ajoutez les lamelles de pomme, faites-les dorer quelques minutes, puis versez le miel et laissez caraméliser.

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23 Déc Poêlée pommes, châtaignes & champignons Thème: Noël et Nouvel An Niveau: Facile INGRÉDIENTS 4 pommes Golden Chataîgnes (bocal) x20 2 échalotes Champignons de Paris 250g crus Coriandre ou persil 1 poignée (= 20g) Beurre doux 50g Sel, poivre 15 Minutes de préparation PRÉPARATION 1. Sur une planche à découper: éplucher les pommes, les champignons et les échalotes. 2. Couper les pommes en cubes de 2 cm de largeur, les échalotes en tout petits morceaux, les châtaignes en 4 et les champignons en fines lamelles. 3. Dans une casserole: faire fondre la moitié du beurre sur feu moyen et faire revenir les échalotes et les champignons pendant 5 minutes. 4. Ajouter les pommes et la moitié restante de beurre, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. 5. Les légumes vont rendre de l'eau, c'est normal. Laisser réduire complètement. 6. Poêlée d’automne {butternut, marrons, pommes de terre}. Au dernier moment, ajouter les herbes finement ciselées et les châtaignes. Remuer 2 minutes, saler et poivrer. Conseils et astuces Vous pouvez également ajouter des figues ou des abricots (frais ou secs selon la saison), comptez 1 à 2 fruit(s)/personne.

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Accueil > Recettes > Accompagnement > Marrons > Poêlée hivernale aux marrons 8 pommes de terre moyennes 1 grande boîte de marrons au jus de 500 g En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 35 min Note de l'auteur: « Toujours très appréciée des convives, grands et petits. Simple et revigorant. Poêlée aux marrons, pommes, miel, clémentine et épices | Recette marron, Repas d'hiver, Pomme. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poêlée hivernale aux marrons

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Découpez également les figues en morceaux. Dans une poêle, faites fondre votre margarine, puis ajoutez les pommes, les figues, les châtaignes mais aussi si vous avez des figues séchées, une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable. Faites revenir doucement, pour faire fondre les pommes, qui vont également dégager leur humidité et leur sucre. Remuez régulièrement et couvre au besoin. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les épices, continuez la cuisson sur feu moyen pour concentrer le sucre et faire caraméliser. Servez chaud. Les figues de cette recette étaient des figues congelées de ma récolte d'été, entières. Si vous n'en avez pas, vous pouvez opter pour des figues séchées moelleuses avec un peu de sirop d'érable, ou un peu de confiture de figue. Poelee de marrons et pommes marmiton. Pour cette recette j'ai réalisé un mélange maison à base de cardamome, gingembre et cannelle. On peut tout à fait utiliser seulement de la cannelle, tout comme on peut prendre un mélange dit « pour pain d'épices » qu'on trouve facilement dans le commerce.

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Donc maintenant plus de chapon à Noël mais pas question de faire... Pommes au four Cuisine au Four Truffes Rôti de biche, pomme farcie aux marrons, sauce sirupeuse Un ami chasseur m'a apporté de la biche. Mousse aux marrons et compotée de pommes - Recette Ptitchef. J'ai cuisiné ce rôti selon mon inspiration du moment. Voici ma recette pour 4 personnes. Il vous faudra: 1 rôti de 800 g de biche 10 cl de sauce daube maison 10 cl de jus de faisan maison 2 g d'ail huile d'olive... Roti de biche Biche Rôti Pommes au four à la crème de marrons Bonsoir, pour hier midi j'ai fait ce petit dessert tout simple à réaliser, comme j'achète de temps en temps des petites compotes pommes, crème de marrons andros sa ma donner l'idée, et j'ai concasser des noix et j'ai fait un caramel pour y ajouter tout le... Pintade de Noël (farce aux marrons et aux boudins aux pommes) Voici une recette de pintade pour les fêtes. A la place du pain dans la farce, vous pouvez utiliser du pain d'épice pour un gout encore plus festif! Pour 4 personnes Pour la farce 20g de beurre – 3 … Lire la suite → Pintade de Noël Pintade Noël Pintade au potiron, marron et pommes J'avais une pintade fermière à cuisiner; j'ai décidé de l'accommoder avec des garnitures de saison.

Une poêlée automnale de fruits: des pommes et des raisins cuits dans un caramel et accompagnés d'une chantilly à la vanille. Les ingrédients Pour personnes Pomme(s): 6 pièce(s) Raisin blanc: 300 g Sucre en poudre: 80 g Gousse(s) de vanille: 1 pièce(s) Crème liquide entière: 20 cl Sucre glace: 30 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Couper la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur à l'aide d 'un couteau pour récupérer les graines. A l'aide d'un fouet électrique, fouetter la crème bien froide avec les graines de vanille. Lorsqu'elle atteint la texture d'une chantilly, ajouter le sucre glace, puis réserver au frais. ETAPE 2 Laver les fruits. Poelee de marrons et pommes saint. Tailler les pommes en quartiers, enlever le coeur puis les recouper en 2. Égrapper les raisins. Dans une poêle froide, mettre le sucre et le chauffer jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ajouter les pommes et les enrober de caramel, puis ajouter les raisins. Remuer délicatement et cuire doucement pendant 5 min. ETAPE 3 Servir la poêlée accompagnée de la crème chantilly.

Le but est de dégeler rapidement les figues et je trouve que l'opération est plus rapide en commençant ainsi. Tournez-les ensuite sur l'autre face coupé et enfin, côté peau. Une giclée de vinaigre balsamique par dessus, une volée de poivre de Sichuan, un peu de persil ciselé et voilà une originale poêlée parfumée! Entre nous soit dit, je suis même certaine que ma recette est plus savoureuse que celle de monsieur P... d qui emploie de la banale figue séchée dans sa poêlée. Franchement, monsieur P... d, de la figue surgelée change vraiment tout, voyons. Conclusion: j'adore utiliser les produits surgelés bruts qui permettent de manger légumes et fruits hors saison et les prospectus dans la boîte aux lettres sont une source inépuisable d'inspiration. La preuve avec cette poêlée de marrons et abricots pas mal non plus. Commentaires sur Poêlée de Marron, Pomme et Figue