Salade Italienne Avec Anchois De Collioure
Pour plus de saveurs et si vous en avez le temps, vous pouvez faire mariner les anchois quelques jours dans une huile d'olive extra vierge et avec quelques petits oignons blancs. Les olives s'accordent bien avec les saveurs présentes. Salade de haricots aux anchois facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. De ce fait et pour l'apéritif, nous vous recommandons l'alliance d'une tapenade aux olives noire s lors de la dégustation. Enfin, et pour un ajout gustatif et esthétique, parsemez quelques brins de persil finement ciselés et une gousse d'ail que vous aurez préalablement écrasée. Finalisez par un fin filet d'huile d'olive extra vierge sur les lamelles de légumes et les tranches de Mozzarella Maxi 250g Galbani.
Salade Italienne Avec Anchois Le
Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, incorporez l' ail haché et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes environ. Sortez-les lorsqu'ils sont dorés. 2 → Lavez la salade et coupez-la en morceaux. Essorez-la. Taillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe. 3 → Préparez la sauce: écrasez les anchois et la gousse d'ail ensemble, dans un mortier ou sur une planche avec un couteau. Dans un bol, versez la pâte d'anchois/ail, puis ajoutez le jaune d'œuf et la moutarde. Versez l' huile d'olive dessus très doucement tout en fouettant, comme pour une mayonnaise. Versez ensuite l' huile neutre, puis complétez avec le jus de citron, le parmesan râpé, quelques gouttes de sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 4 → Dans un saladier ou un plat de présentation, mélangez ensemble la salade et la sauce. Jow - Que faire avec : Anchois. Au dernier moment, parsemez de copeaux de parmesan et de croûtons.
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