Recette Coquilles De Poisson Gratinées Aux Poireaux
OFFRE FÊTES DES MÈRES: -20% SUR LES CARTES CADEAUX Activer un code cadeau Gift Offrir Basket M'abonner Me connecter Burger S'abonner La fondue de poireaux est idéale lorsqu'elle accompagne un poisson grillé, cuit à la vapeur ou encore de la viande blanche. Très parfumée et surtout simple à réaliser, elle apporte de la douceur à votre plat. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients (4 personnes) Huile d'olive Sel Préparation de la fondue de poireaux L'oignon ciselé Les poireaux émincés 1 petit verre de vin blanc 2 c. à s. de crème épaisse Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation En amont: préparation des poireaux et de l'oignon Retirer la racine des poireaux et couper le vert (le réserver éventuellement pour un potage). Fendre les blancs dans leur longueur de 2 coups de couteau.
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Aimer Commenter Voir la recette Happy papilles Facile Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingrédients Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 80 g de cerneaux de noix 1 tranche de pain de mie rassis 80 g de cantal vieux 1 gousse d'ail 50 g de beurre mou persil Pour la fondue de poireaux 2 poireaux 30 g de raisins secs 50 g de beurre thym sel et poivre Convertir les mesures ou températures La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Inciser les poireaux dans le sens de la longueur, les laver et les émincer. 2 Les faire revenir à la poêle dans 50 g de beurre. 3 Ajouter alors les raisins et le thym, saler, poivrer et laisser mijoter. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Quelques mots sur cette recette de plat principal Vous cherchez une recette d' ail? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de cabillaud recettes de crumble noix cantal recettes d'ail recettes de persil recettes de raisins secs Cyril Lignac Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Dos de cabillaud en crumble de noix et fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac!
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Alors que les coquilles Saint-Jacques font leur retour sur les étals, on vous révèle comment les servir et avec quoi les accompagner. C'est vraiment un produit de saison alors il est important de les choisir made in France car il y a des pêcheurs qui se battent pour les ramener. La première chose à faire quand on va chez le poissonnier, c'est de demander des coquilles Saint-Jacques ouvertes. Il faut ensuite la "décoquiller", c'est-à-dire de garder la coquille et la noix à l'intérieur. Je les accompagne ensuite d'une petite fondue de poireaux avec un petit peu de beurre demi-sel de Bretagne. Il faut donc faire revenir les coquilles Saint-Jacques et les poivrer. On les colore juste et ajoute la fondue de poireaux au fond de la coquille. On les dépose simplement caramélisées, mais pas cuites, et on les remet doucement au four. L'association Saint-Jacques-poireaux est alors fantastique. En carpaccio avec des zestes de citron Vous pouvez aussi les cuisiner en carpaccio, crues. C'est délicat, doux et suave avec simplement de l'huile d'olive, du citron et des zestes de citron déposés dessus.
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Fondue de poireaux de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles | Fondue de poireaux, Recette poireaux, Recette facileFondue De Poireaux Cyril Lignac De La
1 septembre 2015 Imprimer la recette Le chef Cyril Lignac vous propose la recette du filet de sole à la fondue de poireaux et beurre à l'orange. Un plat gourmand et goûteux. Informations générales Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 12 filets de sole 4 poireaux 1 orange 75 g de beurre très froid 20 cl de fumet de poisson 2 c. à soupe d'huile d'olive aneth sel et poivre Préparation 1. Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y suer les poireaux 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 2. Brossez l'orange sous l'eau et séchez-la. Prélevez le zeste avec un économe et émincez-le. Faites-le blanchir trois fois de suite dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez. 3. Pressez la chair du fruit et chauffez le jus. Aux premiers frémissements, ajoutez en parcelles le beurre très froid, en fouettant. Salez, poivrez et maintenez au chaud. 4. Portez le fumet de poisson à ébullition.
29 octobre 2015 Imprimer la recette En entrée, nous vous conseillons ces noix de saint-jacques à la fondue de poireau. Suivez bien notre recette et les astuces du chef Cyril Lignac. Informations générales Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 24 coquilles Saint-Jacques 6 poireaux 6 brins de persil 100 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 c. à café de miel 1 pincée de paprika sel et poivre du moulin Préparation 1. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Détachez les noix avec le corail. Déposez-les dans un égouttoir et rincez-les à l'eau froide. Lavez les poireaux. Coupez les racines et une partie des feuilles vertes. Détaillez les blancs en petits tronçons réguliers. Lavez et séchez le persil. 2. Faites chauffer 70 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez-les étuver 10 minutes à couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 5 minutes.