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Temps De Sterilisation Du Pate De Lievre

July 11, 2024, 8:06 pm
a+ 06 sept. 2010 22:15 jarailet a écrit: robert jean-marc a écrit: bonjours à tous et toutes, voila j'ai 2 lièvres, que je veux faire en civet chose que je maitrise mais ensuite je veux les mettre en bocaux, et je ne sais pas comment faire? -le temps de cuisson doit etre le meme?.......... Maintenant, ici, les lièvres on les laisse courir il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles 06 sept. 2010 22:20 tu habites une bien belle region jarailet ou j'ai une tres bonne semaine de vacances 06 sept. 2010 22:21 robert jean-marc a écrit: il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles J'ai chassé en Normandie (et en Beauce) jusqu'en 96 mais depuis que je suis en Soule, plus de lièvres au tableau, tir interdit, même si on en voit deux ou trois par saison. Ce qui n'empêche pas le loulou de leur faire un bout de conduite 06 sept. Comment conserver du gibier ?. 2010 22:37 jarailet a écrit: robert jean-marc a écrit: il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles J'ai chassé en Normandie (et en Beauce) jusqu'en 96 mais depuis que je suis en Soule, plus de lièvres au tableau, tir interdit, même si on en voit deux ou trois par saison.

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Mélanger le persil haché avec l'ail pressé et les oignons mixés. Dans un grand saladier, battre les oeufs puis incorporer le cognac, la crème fraîche. Malaxer l'ensemble de ces mélanges avec le saindoux fondu dans une grande bassine. Temps de sterilisation du pate de lievre 1. Laisser macérer l'ensemble recouvert d'un film plastique pendant 24 heures au réfrigérateur. Stérilisation: Mettre en bocaux et stériliser pendant 3 heures minimum (suivant le volume des bocaux) à partir de l'ébullition. Attendre le complet refroidissement pour la sortie des bocaux. (photo: L '@telier de Stell@) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

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Avec une recette (base de 400 g de viande de porc), vous obtenez un volume de farce d'environ 750 ml. Terrine de lapin aux morilles et au ratafia champenois: une jolie recette printanière qui change de l'ordinaire. Temps de sterilisation du pate de lievre de. La recette que je fournis pour les feuilletés est assez conséquente, vous pouvez donc stériliser le reste en bocal! En voilà une bonne idée zéro déchet 😉 Avec une recette (base de 250 g de chair de lapin), vous obtenez un volume de farce d'environ 800 ml. Libre à vous ensuite d'inventer vos propres recettes ou de réinventer les miennes! Apportez du caractère à vos pâtés et terrines par le choix d'une liqueur: armagnac, calvados, porto, ratafia, whisky, cognac… Choisissez la viande qui vous fait envie ou faites un mélange: porc, agneau, volaille, lapin, boeuf… Ajoutez vos épices et aromates: persil, échalote, oignon, clou de girofle, champignons, cannelle, cumin, curry, poivre, muscade, laurier, thym… Liez la farce avec de l'oeuf ou le gras de la viande. Mixez la farce plus ou moins longtemps pour une texture grossière ou fine.

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Les plats stérilisés et la salade qui y sont conservés dureront plus longtemps et ne se détérioreront pas d'un litre. Ne regrettez pas le temps passé et les produits.

marie claude 26 août 2008 à 09:33 Vous pouvez stériliser tous les plats cuisinés. Temps de sterilisation du pate de livre photo. Seulement, ne les faites cuire qu'1/3 du temps normal, la stérilisation fera le reste. On m'a déconseillé de mettre de l'ail dans les plats car il paraît que cela fait tourner les conserves. Je stérilise 1 heure à la cocotte minute et je n'ai pas de problèmes, je fais aussi des pâtés de cerfs et de lièvre mais là, je ne cuis pas la viande à l'avance.