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Savigny Les Beaune Clos des Godeaux - Domaine d'Ardhuy - 2018 Rupture Le Clos des Godeaux est une parcelle de l'appellation Savigny Les Beaune située à 280 mètres d'altitude sur le versant de la colline séparant les villages viticoles de Pernand-Vergelesses et Savigny-Les-Beaune sur la Côte de Beaune. Son exposition plein Sud lui confère un ensoleillement idéal qui fait de ce vin une explosion de saveurs aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, il enchante à la fois par son ampleur et sa souplesse avec une finale fraîche et élégante. Origine France Côte de Beaune Domaine d'Ardhuy Savigny les Beaune Environnement Culture raisonnée Caractéristiques 2018 75 cl Blanc Potentiel de garde: 8 ans S'accorde avec Apéritif Sushis Crustacés & Fruits de mer Poissons grillés Poissons en sauce Viandes blanches Fromage à pâte dure Cépages Cep Chardonnay: 100% Cépage 100% Chardonnay, issu d'une jeune vigne sur un sol blanc marneux, terre peu fertile mais néanmoins propice au blanc.
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Savigny-les Beaune Clos des Godeaux Appellation Village Savigny-les Beaune Clos des Godeaux Vignoble Le site: un joli village niché dans une petite vallée au nord de Beaune. Le Clos des Godeaux est d'exposition plein sud, situé à 360 m d'altitude. Voisin du Premier Cru Lavières, les photographes du monde entier s'y rendent afin de photographier la magnifique cabotte bourguignonne qui s'y trouve. Le sol: marnes calcaires du Bathonien, terres légères, quoique colorées, constellées de cailloux anguleux. Surface du Domaine: 1, 6 ha. Viticulture Viticulture biologique et biodynamique. Entretien du sol: les sols sont nourris au compost de fumiers et bois blancs, parfois aux Guanos. Ils sont labourés soit mécaniquement soit par des chevaux pour contenir les herbes. Traitements: seulement produits autorisés en culture biologique: infusions et décoctions de plantes, soufre et cuivre, poudres de roches. Nous préservons les prédateurs naturels. Densité de plantation: 10 000 pieds/ha pour explorer en profondeur l'intimité de nos terroirs et réduire la production par cep.Savigny Les Beaune Les Godeaux 4
Élevage Elevage entre 10 à 12 mois en fût de chêne français dont 15% neuf. Mis en bouteille sans collage. Accord mets et vin S'accordera parfaitement avec des escargots, volaille à la crème, saumon fumé, turbot, bar et des fromages comme le Comté, le St Nectaire.. Situation A l'occasion de vendanges en Bourgogne en 1947, Gabriel d'Ardhuy rencontre Eliane, fille de viticulteur. Il l'épousera et le couple fonde le domaine d'Ardhuy. Aujourd'hui, les 7 filles de la famille d'Ardhuy sont la troisième génération et perpétuent la tradition familale. Situé à Corgoloin, petit bourg à cheval entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le domaine est un manoir romantique datant du XVIII° siècle entouré de vignoble, lui même encadré d'un mur de pierres sèches. Description couleur arôme et nez Robe or clair aux reflets émeraude. Au nez, une explosion d'arômes de fruits blancs comme la poire sucrée et de fleurs blanches comme l'aubépine, note de fruit sec comme la noisette et d'épices comme la muscade.
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Découvrez le cépage: Pinot noir Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n'est plus à faire! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d'une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir). C'est également l'unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s'il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande. Le mot du vin: Remuage Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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Les vins Notre village étale ses crus aux noms chantants sur les deux flans de coteaux que termine la vallée du Rhoin. Le Vignoble de Savigny s'étend environ sur 500 Ha, et produit des vins riches en bouquet, d'une délicate finesse et d'une grande renommée. Les Sols sont calcaires, graveleux ou pierreux, légers. Le vignoble est exposé en diverses situations: sud, sud-est, est, nord-est. Les Cépages: les vins de Savigny sont issus du Pinot Noir pour les Vins Rouges et, du Chardonnay ou du Pinot Blanc pour les Vins Blancs. Les appellations Les Savigny Blancs sont moelleux, harmonieux et solides. Leurs arômes accompagnent parfaitement un poisson, un pâté chaud, une terrine... Les Savigny Rouges sont souples, discrètement tanniques. Leur bouquet est élégant. Ils ont une structure légère. Ils s'apprécient avec une viande rouge ou blanche et même avec un gibier à plumes. Les Savigny 1er Cru sont classés en 17 climats. Plus charpentés, ils ne manquent ni de caractère ni de puissance et demandent un vieillissement plus prolongé selon les millésimes.
Domaine Seguin-Manuel - Godeaux France > Bourgogne > Savigny-Lès-Beaune - rouge 21200 Beaune Contact: Téléphone | Fax | Email Les informations présentées sur CavusVinifera sont saisies par les internautes, selon un mode collaboratif. Si vous constatez des erreurs ou désiriez intégrer de nouvelles fiches, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.