Taille Bac Gn.Apc.Org
Il ne vous reste plus qu'à faire votre choix! Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Taille Bac Gn 2016
Le bac gastronorme est un ustensile très utilisé par les professionnels de la restauration. Il répond aux principes du système gastronorme et représente un atout majeur pour une cuisine facile. S'il est un incontournable dans les cuisines professionnelles, il est également très utile dans les cuisines pour particuliers. Voici toutes les informations nécessaires pour mieux connaître ce matériel de cuisine et comprendre son importance. Le système et les tailles d'un bac gastronorme Le système gastronorme, encore appelé GN, est un ensemble de mesures utilisées dans le domaine de la restauration. Taille bac gn de. Il est régi par la norme EN 631 qui définit les dimensions des bacs, des récipients, des plateaux, des fours… La taille des bacs gatronormes suit donc les mesures gastronormes qui sont exprimées en millimètres. La dimension standard est le GN 1/1 qui fait 530 mm x 325 mm. Autour de cette mesure de base, il y a différentes déclinaisons: Lire également: De l'électroménager à destination des professionnels GN 2/1: 650 x 530 mm GN 2/3: 354 x 325 mm GN 2/4: 530 x 162 mm GN 1/2: 325 x 265 mm GN 1/3: 325 x 176 mm GN 2/8: 325 x 132 mm GN 1/4: 265 x 163 mm GN 1/6: 176 x 162 mm GN 1/9: 176 x 108 mm.
Taille Bac Gn De
Très pratiques et avec un très bon rapport qualité/prix, ces bacs gastronormes en polypropylène supérieur deviendront votre solution idéale pour préparer, présenter et stocker vos denrées alimentaires. Résistants à des températures allant de -40° à 80°C et empilables, vous pourrez les disposer les uns sur les autres en chambre froide ou en cuisine. Leur design translucide vous permettra d'identifier leur contenu facilement. De fabrication européenne, ils sont nettoyables au lave-vaisselle et ne sont pas compatibles pour un usage au micro-ondes. Leurs couvercles adaptés vendus séparément vous permettront d'empiler vos bacs tout en protégeant leurs contenus. 3 choses à savoir sur le bac gastronorme - 3 Coups 2 Fourchette. Vous trouverez aussi les égouttoirs adaptés à chaque format de bac.Taille Bac Gn Moi
Au fil du temps les bacs adoptant la norme GN se sont multipliés, en évoluant selon plusieurs paramètres: Par les différentes profondeurs: La norme Gastronorme (ou norme GN) ne concerne que la longueur et la largeur des bacs. Très vite, on a standardisé la profondeur des bacs, même si aucun texte ne le stipule. Il existe des bacs peu profonds de 2 cm ou 4 cm de hauteur et des bacs très profonds de 15 cm voire 20 cm. Ces derniers sont utilisés essentiellement pour la glace chez les marchands de glaces ou pour les sauces en cuisine. BAC GASTRO TABLEAU DES DIMENSIONS - Boutique Les Ateliers de la Queille. La profondeur la plus commune est celle de 6, 5 cm, c'est celle qui offre la meilleure polyvalence. Visuellement, il n'y a que peu de rapport entre un bac GN 1/1 de profondeur 2 cm et un bac GN 1/9 de 20 cm de profond. Par les différentes matières: exclusivement en acier inoxydable à l'origine, les bacs gastro ont adopté de nouveau matériau, selon les usages. C'est par exemple le polypropylène pour le stockage des aliments; le polycarbonate, le tritan (copolyester sans bisphénol A) ou la mélamine pour le stockage et la présentation vitrine; la fonte d'aluminium pour une utilisation dans des chafing-dish à induction.Pour les articles homonymes, voir GN. Récipients Gastro Norm dans un restaurant chinois en Allemagne. Gastro Norm ( GN) est un standard utilisé en restauration collective. Origine [ modifier | modifier le code] Gastro Norm est un format standardisé européen qui, par l'utilisation de mesures standardisées, facilite l'échange des récipients ainsi que le traitement des aliments dans les cuisines professionnelles. Il a été officialisé la première fois le 17 novembre 1964 par différentes associations d'hôteliers suisses. Guide sur toutes les dimensions des bacs gastro. Malgré des débuts marqués par le scepticisme de la profession — « on ne peut normaliser la gastronomie! » [réf. nécessaire] — le format Gastro Norm (GN) est maintenant mondialement reconnu et utilisé par une grande majorité des équipementiers et utilisateurs de cuisines professionnelles. Le 15 décembre 1993, le format a été adopté par le Comité européen de normalisation sous la référence EN631-1:1993 « Materials and articles in contact with foodstuffs. Catering containers.