Le Berthoud, Recette Traditionnelle Savoyarde - Recettes Gastronomico
Une pincée de noix de muscade peut également être ajoutée, à la convenance du cuisinier. Cuire et gratiner au four traditionnel entre 180 et 200°C, entre 8 et 15 minutes, pour obtenir un fromage fondu et une croûte bien dorée. Servez chaud avec du pain et les pommes de terre cuites. Accompagnez ce plat d'un vin blanc de Savoie et bon appétit:-). Réservez votre box!Assiette À Berthoud Inn
L'Abondance, le fromage onctueux de Haute-Savoie Fromage au lait cru entier de vache, l'Abondance doit son nom à la vallée éponyme d'où il est originaire. Une fois cuite, c'est sa pâte pressée mi-cuite qui apporte une texture fondante au Berthoud. Qu'est-ce que la STG? La Spécialité traditionnelle garantie (STG) a été créée en 1992. Initialement appelée « attestation de spécificité », elle fait référence à la composition d'un produit, à son mode de production ou de transformation effectué de manière traditionnelle. Assiette à berthoud au. La STG relève d'un usage, d'un savoir-faire, d'une pratique ancienne, spécifique et traditionnelle, historiquement née dans un pays ou une région donnée, mais qui peuvent être réalisés en dehors du pays ou de la région d'origine. La STG ne s'applique qu'à des produits ou denrées alimentaires. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Plat très convivial à déguster entre amis. Plus d'information sur la Savoie (et trouver des assiettes à Berthoud), allez sur. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Berthoud (Savoie)
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Il faut en moyenne 10 litres de lait cru pour obtenir 1 kg de fromage Abondance. Bon appétit!
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Fleuron de la gastronomie savoyarde, cette recette historique connait depuis plusieurs années des dérives quant aux ingrédients et récipients utilisés. Pour le SIB, l'objectif premier est l'obtention d'un signe officiel de qualité pour protéger la recette du Berthoud: la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Assiette à berthoud falls. Cette dernière permet de protéger une denrée alimentaire, le nom de la recette, la nature des ingrédients ainsi que sa préparation. Des démarches proactives ont déjà été engagées en ce sens avec le dépôt officiel de la demande de reconnaissance en STG pour le Berthoud, qui pourrait être la première recette culinaire de France, protégée par ce signe de qualité! Et bonne nouvelle, ce 23 mai, le Comité National de l'INAO (1) a validé le projet de STG Berthoud. La procédure poursuit son cours et est en bonne voie de réussite! © Fromage AOP Abondance Le tout jeune Syndicat du Berthoud recense déjà 31 adhérents à ce jour et il est présidé par Dominique MAXIT, restaurateur à la Chapelle d'Abondance.Il peut être fabriqué en dehors de sa région d'invention, le Chablais, mais dans le respect strict de sa recette traditionnelle désormais protégée par son cahier des charges. Le Berthoud reconnu en Spécialité traditionnelle garantie (STG) | INAO. Le « Berthoud » s'accompagne d'une salade et d'une assiette de charcuterie. Une interprofession en soutien Les promoteurs de cette spécialité sont regroupés dans le Syndicat Interprofessionnel du Berthoud qui compte actuellement 36 restaurateurs. > En savoir plus sur la Spécialité traditionnelle garantie