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Depuis plusieurs années, Patrice Plante perfectionne l'art du cocktail, une passion qu'il a développée de façon autodidacte. Son savoir-faire, ce gentleman mixologue de Québec le communique désormais avec son École de mixologie, qui vient d'étendre ses activités à Montréal et à Sherbrooke. 107 Emplois disponibles : À La Maison (Avec Salaires) - Sherbrooke, QC | Indeed.com. a rencontré Patrice Plante tout juste avant le premier cours officiel de son École de mixologie à Montréal, dont les formations se dérouleront quelques fois par mois sur la mezzanine du Bar Le Palco, situé à Verdun. Il était accompagné par son partenaire, Manuel Perrier, qui dirigera les activités de l'école à Montréal. C'est un coup double pour le jeune entrepreneur, qui étend ainsi ses activités à Sherbrooke (à l'atelier culinaire le Cul-de-poule), après avoir lancé en octobre dernier son école à Québec, à L'Atelier, où il occupe le poste de chef mixologue. « On est vraiment excité, c'est incroyable! », explique le dynamique jeune homme qui a aussi lancé à l'automne sa boutique Monsieur Cocktail où on peut se procurer sirops, amers et divers outils.
Il s'agit d'un remplacement d'un départ à la retraite, vous aurez donc le temps d'être informer de tous les dossiers en cours. Une fois en poste, vous aurez à optimiser les opérations, améliorer...... Cascades s'agrandit: l'équipe Cascades CS+ est à la recherche d'un. e directeur. trice projets. Chez Cascades, nous révélons le plein...... Conciliation travail-famille; Assurance collective & Régime de retraite avec contributions de l'entreprise; Régime de partage aux... Vous aurez un rôle de gestionnaire dont la fonction principale est de planifier, coordonner, superviser et contrôler le bon fonctionnement des équipes de facturation. En collaboration avec les 4 responsables d'équipes, vous aurez le mandat d'améliorer les processus...... Monsieur Cocktail à la maison - La Presse+. conditions de travail parmi les meilleures de l'industrie. Nous recherchons un candidat pour le poste de Technicien(ne) RH. Relevant du directeur de Production, vous serez principalement responsable de: - Travailler en collaboration avec la production pour l'atteinte des... Graphic Packaging International, Inc.... Viandes Giroux est actuellement à la recherche d'un(e) directeur( trice) général(e)pour occuper un emploi permanent à nos installations...... Assurance collective; Programme RVER (régime volontaire d'épargne retraite); Un environnement de travail stimulant et une entreprise en......Un Chef À La Maison Sherbrooke Le
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Tout ce bagage allié à son expérience de chef mixologue à L'Atelier – sans compter les nombreuses compétitions auxquelles il a participé –, Patrice Plante le concentre dans 10 formations qu'il a conçues. Des cours qu'on peut suivre à la carte (au coût de 70 $, qui comprend dégustation et bouchées) ou, dès l'automne prochain, en formule session à prix d'ami. Les cours sont donnés par des professionnels du milieu, que le mixologue (qui enseigne aussi quelques cours) a minutieusement choisis. Ainsi, le cours Cocktails 101 s'attarde aux bases de la mixologie: les outils, l'équilibre d'un cocktail, les sirops, les types de verre, l'importance de la glace (oui oui! Un chef à la maison sherbrooke sur. ). D'autres cours sont dédiés à des grandes familles de spiritueux (whisky et scotch, gin et vodka…), aux sirops, à la cuisine élémentaire ou aux techniques de l'art du cocktail. « L'école est là pour donner de la théorie, oui, mais aussi tout un bagage d'histoires sur le métier de barman. Chaque cours est donc une initiation à des domaines qui touchent la mixologie.
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Velouté de moules au curry avec brochettes de moules, pistaches, lime et coriandre Oeuf meurette avec sauce au vin rouge, lardons, champignons, oignons perles et pain Carpaccio de veau brûlé avec purée d'édamamé, sésame et chips de riz Faux risotto de céleri-rave avec pétoncles rôtis, amandes et parmesan Foie gras poêlé avec brioche maison, prunes et pop-corn de porc (Extra de 8$) Pétoncles poêlés avec purée de panais, vinaigrette aux canneberges séchées et oignons frits
C'est en touchant au journalisme gastronomique que Patrice Plante est tombé amoureux de la restauration. En 2011, celui qui travaillait aussi dans le domaine du web pour le gouvernement décide de faire le saut en allant étudier en cuisine à l'École hôtelière de la Capitale. Il est aussi un des fondateurs de la première heure de Tripes et Caviar. Par la suite, il désire parfaire son savoir-faire en matière de cocktails. Mais il réalise vite que l'offre de formations est quasi inexistante au Québec et peu adaptée à la vague de mixologie qui enflamme la planète. « J'ai fait comme au poker, je suis allé "all in" et j'ai rempli mes cartes de crédit pour aller voir les meilleurs barmen autour du monde. C'est comme ça que j'ai appris le métier. » — Patrice Plante De Tokyo à Londres, en passant par New York, San Francisco et Paris, le jeune homme visite les endroits où la mixologie est en effervescence et apprend les bases du métier. Par la suite, il se rendra aussi à la Havane et au Mexique, question d'explorer différents aspects culturels du cocktail.