Le secteur est très concentré: 8 entreprises réalisent 80% des ventes. Les principales espèces élevées sont: le bar (2 360 tonnes), la dorade royale (1 640 tonnes), ainsi que des poissons marins divers (le turbot, le saumon et la truite de mer, le maigre) à hauteur de 1 200 tonnes. Après une croissance soutenue jusqu'en 1995, la pisciculture marine française stagne ou régresse depuis cette date (absence de toute création de nouvelles unités). Les conditions d'évolution sont freinées par la rareté des sites disponibles et par la concurrence avec les autres activités littorales pour l'accès à ces sites, notamment le tourisme. Outre-mer, quelques élevages se développent principalement avec une espèce, l'ombrine ocellée et à terme le cobia. Grâce à son grand savoir-faire la France est une productrice importante d'alevins dont une grande partie est exportée (voir encadré extrait du recensement 2007). Le saviez-vous? Pisciculture en étang. Des alevins enviés: en matière de reproduction des poissons, la France est appréciée par ses voisins européens pour ses techniques de pointe.
Micro-éléments fertilisants. Emploi d'engrais organiques et minéraux seuls, ou en combinaison: détermination des dosages en fonction de la qualité initiale du sol et de l'eau; méthodes et précautions nécessaires dans l'application des engrais et fumures. 7. Techniques d'alevinage
Densité du stockage proportionnelle aux ressources trophiques et à la condition du plan d'eau, en ce qui concerne les alevins; pour les larves de crevettes, en fonction des ressources trophiques, de la condition du lit de l'étang, du renouvellement de l'eau, de l'aération et des conditions météorologiques. Alimentation artificielle: aliments couramment utilisés; périodicité et taux, époque et lieu de la distribution, méthodes etc. (Voir chapitre XIV, para 5). Maintien de ta qualité de l'eau et du bon état des larves/juvéniles. AFPPE accueil. Dans les étangs à crevettes, prévenir la stratification des couches d'eau, méthodes d'éradication sélective des poissons. 8. Techniques d'élevage
8. 1 Taux de stockage et peuplement permanent maximum
Taux de stockage des larves et des alevins en fonction des ressources trophiques et de le condition du plan d'eau; densité et taux de stockage.