Domaine De Pellehaut Harmonie De Gascogne

August 2, 2024, 4:08 pm

Harmonie de Gascogne Blanc Appellation: Côtes-de-Gascogne Classification: Domaine de Pellehaut Cépages: Colombard, Sauvignon, Ugni Blanc, Chardonnay, Petit Manseng, Gros Manseng Type de vin: standard Conservation: 2 ans Accords mets/vins: À l'apéritif, en accompagnement de viandes blanches, une assiette de charcuterie ou de fromages. Un accord toujours parfait avec les produits de la mer: idéal avec les coquillages et le saumon fumé. Millésime(s): 2018 Description: La robe est légère et limpide. Le nez révèle une grande intensité aromatique. Les notes exotiques s'enchainent avec les senteurs florales: citron, pêche, pamplemousse, fleur de sureau, aubépine, tilleul… partez à la découverte de ce jardin fruitier en fleur. En bouche, les saveurs s'équilibrent entre une attaque fraîche et une longue finale fruitée. Pulpeuse et voluptueuse, croquante et vive, une harmonie qui éveille les sens. Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rouge. A déguster en toute saison. Conseils de dégustation: Servir à 10°. Format(s): 75 cl L'avis de notre caviste « Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit!

1. Domaine de PELLEHAUT Harmonie Blanc 2021-12° - La Cave d'Antoine
2. Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rouge

Domaine De Pellehaut Harmonie Blanc 2021-12° - La Cave D'Antoine

Dans les années 80, lors de l'arrivée de Mathieu Beraut, le vignoble a subi une profonde restructuration. Jusqu'alors le domaine produisait essentiellement de l'Armagnac et du vin blanc en vrac. Mathieu a introduit des cépages rouges et étendu les variétés des cépages blancs. Dès lors, le domaine c'est lancé dans la distribution du vin en bouteille. Au domaine de Pellehaut, on prône une vinification traditionnelle, la plus naturelle possible. Pour les fermentations, sont employées des levures indigènes spécialement sélectionnées dans les vignes de Pellehaut. Nous ne faisons pas de thermovinification à chaud, nous préférons travailler avec le froid afin de laisser nos levures indigènes se développer et préserver ainsi les aromes variétaux au maximum. Un vin aux notes de fruits exotiques comme l'ananas, la mangue et fruit de la passion. Domaine de pellehaut harmonie de gascogne rose. En bouche, le vin dispose d'une belle fraîcheur avec des notes de pêche. La finale est légèrement sur le pamplemousse. Fiche technique Millésime 2019 Couleur Blanc Sec Région Sud-Ouest Appellation Côtes de Gascogne Vue Limpide aux reflets verts Nez Notes de fruits exotiques Bouche Belle fraicheur, pamplemousse et fruits de la passion Cépage Chardonnay et cépages locaux (Ugni-Blanc, Colombard, Gros-Petit Manseng, Folle Blanche et Sauvignon)

Domaine De Pellehaut Harmonie De Gascogne Rouge

IGP Côtes de Gascogne Un blanc sec à découvrir ou redécouvrir CARACTERISTIQUES Cépages Chardonnay, Sauvignon, Gros-Manseng, Petit-Manseng, Folle blanche, Colombard, Ugni-Blanc Appellation IGP Côtes de Gascogne Couleur Blanc Type/structure Vif / Sec Gamme aromatique Fleurs, Fruits à pépins Température de service 11°C Garde 2 ans Accords Apéritif, Fruits de Mer Région Critères environnementaux HVE Millésime 2021 Type d'alcool Vins tranquilles Degré 11. Domaine de PELLEHAUT Harmonie Blanc 2021-12° - La Cave d'Antoine. 5° Contenant Bouteille Forme bouteille Bourguignonne Bouchon Volume 75 cl Concours Concours des Vignerons Indépendants Médaille Concours des Vignerons Indépendants - Médaille d'Or EN SAVOIR PLUS Cette cuvée est le fruit de plusieurs années de vinification et d'expérience. Au départ, seul le cépage Ugni-Blanc rentrait dans l'élaboration de ce vin. Entre 1985 et 1990, le Colombard est venu renforcer le caractère fruité de cette cuvée, ainsi que le Gros-Manseng pour améliorer la structure en bouche. En 1995, les jeunes vignes de Chardonnay et Sauvignon sont venues compléter cette merveilleuse gamme d'arômes.

Verser un fond de sauce dans chaque coquille, une huître sur la sauce, du persil haché, saupoudrer de chapelure et arroser du reste de beurre préalablement fondu. Régler le four sur grill et faire gratiner quelques minutes. Servir immédiatement accompagné d'Harmonie Blanc, Bonne dégustation! Recette proposée par Emmanuelle Béraut.