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1 / 10 Recette clafoutis aux tomates cerises Pour 4 personnes: Préchauffez le four à 180 °C. Rincez 250 g de tomates cerise. Ciselez 3 brins de basilic. Dans un saladier, battez 4 œufs avec 100 g de parmesan râpé. Ajoutez 40 cl de lait entier, le basilic et 2 cuillerées à soupe de Maïzena tamisée. Mélangez à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. Graissez un moule à tarte avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Versez la préparation aux œufs et répartissez les tomates. Enfournez pour 40 minutes. 2 / 10 Recette clafoutis aux courgettes et à la ricotta Lavez 1 kg de courgettes et coupez-les en quatre dans la longueur sans les éplucher, puis émincez-les. Pelez et émincez 1 oignon. Les moules à gâteaux individuels | Fackelmann. Faites-le blondir dans une grande sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 15 minutes à feu assez vif. Pelez 1 gousse d'ail et hachez-la avec 4 brins de basilic. Incorporez le mélange aux courgettes. Salez et poivrez. Dans un saladier, battez 4 œufs avec 250 g de ricotta égouttée.
Vous pouvez le faire avec un fouet ou avec un batteur. 3. Ajouter les œufs lentement Cette étape peut sembler d'une grande simplicité, mais elle est très importante dans la recette. Une fois la pâte un peu refroidie, vous pouvez ajouter les œufs. Si la pâte est encore chaude, vous risquez de faire cuire les œufs, d'en faire une omelette. Battez donc les œufs en amont et incorporez-les doucement dans la pâte. Vous devez alors obtenir une pâte onctueuse, " il faut qu'elle devienne crémeuse, un peu satinée ", explique le chef. 4. Respecter les temps hors du feu Vous l'aurez compris, l'astuce de Cyril Lignac pour réussir une pâte à choux réside dans ces va-et-vient sur le feu et hors du feu. Il faut bien prendre le temps d'enlever votre casserole, puis de la remettre selon l'étape. Moules à flan individuel de formation. 5. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson Enfin, il ne vous reste plus qu'à mettre votre pâte dans une poche à douille, de la déposer sur une plaque et d'enfourner le tout à 180°C pendant 15 minutes. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson, vos choux risqueraient de ne pas gonfler voire, de retombe après la cuisson.