Poisson Farci Au Four A La Marocaine | Simulateur Fms Avion
Bonjour, je vous propose une recette délicieuse marocaine de poisson farci. Cette recette s'adapte à n'importe quel poisson à chair blanche. Il est mariné dans une charmoula et farci avec du vermicelle chinois, des champignons et des fruits de mer. La charmoula est un mélange d'épices qui donne beaucoup de saveurs au poisson. Vous trouverez sur le blog une autre version de poisson aux légumes. Je vous laisse découvrir la suite de la recette en vidéo sur le blog de Sabah Sousoukitchen Imprimez la Recette
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Poisson Farci Au Four A La Marocaine Facile
La farce pocher le riz clans l'eau salée, égoutter et disposer dans un récipient. Ajouter le beurre, les morceaux d'olives et de citron confit, l'huile, le persil, la coriandre, le paprika, le poivre et le cumin. Mélanger et réserver. Pour préparer la charmoula, il suffit de mélanger ses ingrédients. Évider, écailler et ébarber le poisson, puis laver à l'eau courante. Étaler un peu de la charmoula à l'intérieur et farcir. Raccommoder avec un fil alimentaire. A l'aide d'un couteau, pratiquer des entailles sur la chair de poisson et les enduire de charmoula. Sur une plaque de four disposer les légumes en lit, ajouter les feuilles de laurier et poser le poisson farci puis arroser le tout avec le reste de charmoula. Décorer avec les poivrons et le citron en lamelles, ajouter un verre d'eau et mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à cuisson complète des légumes (pendant environ 30 mn). Servez le poisson farci arrosé de la sauce. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
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préparez la farce préparez la vermicelle chinoise comme vous le faites d'habitude ymélanger ensuite un peu de chermoula le citron confit en petits dés, et les olives en rondelles et un peu de harissa goutez rectifiez l'assaisonnement. au reste de la chermoula ajouter l'eau suffisante pour la cuisson et y mettre les légumes(sauf le poivron) Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les rondelles de pommes de terre, et les carottes placer sur ce lit le poisson, le farcir avec la farce et la couvrir avec un bout de papier aluminium pour qu'elle ne sèche pas dans la four... mettre les rondelles de tomates autour du poisson mettre le poivron sur le poisson arroser avec le jus recueilli du mélange de légumes. Cuire à four moyen-chaud pendant 45 mn à 1 heure selon votre four. Pour obtenir une sauce onctueuse, on peut la recueillir dans une casserole pour la faire réduire. En napper le poisson juste avant de servir. Présenter entier et décoré d'olives et citron confit ou avec des demi-rondelles de citron frais et des feuilles de persil.
Dans un grand saladier, mélanger l'ail épluché et écrasé, tomate concentrée, et toutes les épices, jus de citron huile d'olive bien mélanger et rajouter le jus de la boîte de tomate pelées. Laver le poisson et l'enduire de ce mélange et le laisser dans le saladier à mariner. Préparer le riz en lui ajoutant un peu de marinade et un peu de paprika fort (harissa), garnir avec le poisson et le coudre avec un fil alimentaire. Eplucher tous les légumes et couper les oignons en lamelles, les pommes de terres en rondelles fines, les carottes en 4 dans le sens de la longueur et retirer le coeur, les tomates non pelées en rondelles et les poivrons en lanières, et finir avec les olives et le citron confit. Faire chauffer le four à 180°. Prendre un grand plat de four et mettre un fond d'huile d'olive. Commencer par tapisser le fond par ordre: oignon, pommes de terre, carottes, poivrons et tomates, salez et poivrez au fur et à mesure mais légerement ( le poisson est déja salé). Une fois fini, mettre en dernier le poisson.
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