Recette : Marrons Au Chocolat Caramélisé
4 recettes 0 Jambon caramélisé et marrons au madère 0 / 5 ( 0 avis) Cookies d'Emilie aux noisettes caramélisées et crème de marron 0 / 5 ( 0 avis) Galette des rois légère, frangipane aux poires caramélisées 4 / 5 ( 2 avis) Mont Blanc aux mangues caramélisées 4 / 5 ( 1 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Recette Marron Caramélisé
2 h 10 Facile Porc caramélisé aux marrons 0 commentaire 1, 5 kg de noix de jambon avec la couenne 1 oignon 1 carotte 15 clous de girofle 2 c. à soupe de sucre glace 3 cl. à soupe de whisky 3 pincées d'origan 1/2 c. à café de poivre concassé sel Pour la garniture: 500 g de marrons au naturel 40 g de beurre 1 morceau de sucre 1 branche de céleri 5 cl de madére sel, poivre 1. Frottez la noix de jambon avec un mélange de sel, de poivre concassé et d'origan. Placez-la, couenne en dessous dans une cocotte. Versez 50 cl d'eau. Ajoutez l'oignon et la carotte épluchés. Gestes techniques Concasser Tailler un oignon 2. Faites cuire à eau frémissante pendant 45 min en écumant réguliérement. Chou rouge et marrons - Recette | Swissmilk. Egouttez la viande et laissez-la légérement refroidir. 3. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). 4. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, entaillez la couenne et la couche de gras en dessinant un quadrillage. Prenez soin de ne pas entamer la chair. 5. Placez la viande dans un plat allant au four. Piquez-la de 5 clous de girofle et saupoudrez-la de sucre.Vous avez besoin de 1, 5 kg de noix de jambon avec la couenne 1 oignon 1 carotte 15 clous de girofle 2 c. à soupe de sucre glace 3 cl. à soupe de whisky 3 pincées d'origan 1/2 c. à café de poivre concassé sel 500 g de marrons au naturel 40 g de beurre 1 morceau de sucre 1 branche de céleri 5 cl de madère sel, poivre Instructions Frotter la noix de jambon avec un mélange de sel, de poivre concassé, d'origan. La placer, couenne en dessous dans une cocotte. Verser 50 cl d'eau. Ajouter l'oignon, la carotte épluchés. Faire cuire à eau frémissante pendant 45 min en écumant régulièrement. Égoutter la viande, la laisser légèrement refroidir. Préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7). Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, entailler la couenne, la couche de gras en dessinant un quadrillage. Prendre soin de ne pas entamer la chair. Recette de Velouté marrons-céleri-parmesan, lardons caramélisés. Placer la viande dans un plat allant au four. La piquer de 5 clous de girofle, la saupoudrer de sucre. Enfourner, laisser cuire 45 min jusqu'à ce que la couenne caramélise, prenne une belle couleur brune.