Moule À Manqué Démontable Silicone
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Une variante du moule à manqué est le moule à paroi démontable rendant imparable le démoulage ou encore à fond amovible qui pousse le gâteau à l'extérieur du moule.
Astuce: chemiser le moule à manqué avant de l'utiliser permet de faciliter encore le démoulage. Comment chemiser un moule à manqué? Chemiser un moule n'est pas compliqué: il suffit d'appliquer au pinceau alimentaire du beurre fondu sur le fond et les bords du moule. Ensuite, il faut le mettre au froid, pour que le beurre fige, puis on ajoute la farine sur le fond et les bords, comme précédemment. Enfin, il faut retourner le moule à manqué rapidement, afin d'enlever l'excédent de farine. Il existe une autre technique pour laquelle vous n'aurez besoin que de beurre et de papier cuisson. Pour cela, couper un rond de papier cuisson du diamètre de votre moule, puis une bande de sa circonférence et de sa hauteur. Beurrez le moule, puis placez le papier cuisson précédemment découpé. Voilà, le moule à manqué est chemisé! Comment nettoyer un moule à manqué? Le nettoyage de votre moule à manqué dépendra de sa matière. Dans tous les cas, il est recommandé de laver les moules à l'eau chaude avec du savon, puis de les sécher soigneusement, notamment pour les moules en fer blanc, afin d'éviter qu'ils rouillent.