Poulet Sous Vide
La cuisson sous vide, c'est de la folie! C'est facile à faire, c'est très sain et surtout c'est très bon. Seul contrainte, il faut se munir d'un thermomètre ou utiliser un robot cuiseur pour cuire à basse température. J'ai choisi de réaliser un poulet à l'ananas et au curry, que j'ai servi avec du riz blanc. Le résultat est top: on sent bien toutes les saveurs, le poulet est cuit à la perfection. Il est très tendre et absolument pas sec. Pas de doute, je suis séduite! Nombre de personne: 2 Difficulté: facile Temps de cuisson: 40 minutes Ingrédients 2 blancs de poulet 200 ml de lait de coco 1 poivron rouge 1 cuill. Cuisses de poulet sous vide. à café de poudre de curry 1 filet d'huile d'olive 1 oignon 200 g d'ananas Sel Poivre du moulin Préparation Étape 1 Lavez le poivron, retirez les pépins et découpez en petits dés. Étape 2 Épluchez et émincez l'oignon. Étape 3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux d'oignon et de poivron pendant une dizaine de minutes. Étape 4 Pendant ce temps, découpez le poulet en lamelles d'environ 1, 5 cm de large.
- Poulet sous vide son sac
- Poulet sous vide greniers brocantes
- Filet de poulet sous vide basse température
Poulet Sous Vide Son Sac
Sous vide à cette température, la poitrine sort parfaitement moelleuse. L'ajout de citron et ail lui donne un goût savoureux avec un rapide passage à la poêle pour terminer. Régalez-vous! Read More Ingredients for 2 2 poitrines de poulet 4 rondelles de citron 2 cuillères à soupe de sel 2 gousses d'ail 3/4 feuilles de laurier/romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1 tasse d'eau 1 cuillère à soupe de sucre Directions Step 1 Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 63. 5ºC / 146. 3ºF Step 2 Mélangez l'eau, le sel et sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre et le sel soit bien dissous. Step 3 Ajoutez le poulet, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes. Step 4 Ajoutez de l'ail, déposez 2 rondelles de citron sur chaque morceau et poivrez. Step 5 Mettez en sac avec les feuilles de laurier et l'huile d'olive. Filet de poulet sous vide basse température. Fermez avec la méthode d'immersion dans l'eau et faites cuire pendant 1h30. Poêle Step 0 Sortez la viande et les rondelles de citron du sac. Faites légèrement griller à la poêle les rondelles de citron et le poulet pendant 3-5 minutes maximum.Poulet Sous Vide Greniers Brocantes
Servez avec une rondelle de citron sur chaque morceau. Bon appétit! Did you like this recipe? Rate it
Filet De Poulet Sous Vide Basse Température
Mettez sous vide les poitrines de poulet en utilisant votre méthode préférée. 2 poitrines par sac, avec du sel et du poivre, des herbes fraîches et des tranches de citron. Faites cuire pendant 1 heure, jusquà quatre heures. Retirer les poitrines de poulet et séchez avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Préchauffer une poêle en fonte à feu vif. Ajouter lhuile et le beurre. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté, en inclinant la poêle et en y déposant du beurre pendant la cuisson. Servir immédiatement. Avez-vous fait cette recette? Poulet sous vide maison. Mentionnez @platingsandpairings ou taggez #platingsandpairings! Équipement Machine Sous Vide Nutrition Calories: 430kcal | Glucides: 1g | Protéines: 49g | Lipides: 25g | Gras saturés: 9g | Cholestérol: 175 mg | Sodium: 363 mg | Potassium: 836 mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 418 UI | Vitamine C: 3 mg | Calcium: 17 mg | Fer: 1mg Navigation de l'article
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