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Nanoparticules D'oxydes Métalliques Dans Les Emballages Alimentaires Actifs, Intelligents Et Non Toxiques : Emballages Actifs Et Intelligents | Techniques De L’ingÉNieur

August 1, 2024, 6:40 pm

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Selon la FAO, l'organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture, le volume mondial de gaspillage et de pertes alimentaires est estimé à 1, 6 milliard de tonnes par an, soit un tiers de la production alimentaire mondiale. L'emballage traditionnel est couramment utilisé pour protéger les aliments de l'humidité, de la poussière et d'autres contaminants. Cette situation est le résultat, entre autres, d'emballages inefficaces. C'est pourquoi les entreprises du secteur agroalimentaire sont particulièrement intéressées par le développement de solutions permettant de réduire ces déchets, comme le propose le smart packaging. L'emballage intelligent intègre des capteurs qui détectent le développement de bactéries, les changements de température et la composition gazeuse pouvant affecter l'état et la qualité des aliments. En outre, il est capable de communiquer ces changements au moyen d' indicateurs visuels. Cela permettrait ainsi de réduire les cas d'intoxication alimentaire et le gaspillage de nourriture.

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A méliorer la qualité et la sécurité des aliments en offrant au consommateur la plus grande transparence possible: c'est ce que permettent les emballages dits actifs et intelligents. Qu'ils intègrent des dispositifs d'absorption de l'oxygène, de prévention du rancissement provoqué par l'oxydation des graisses ou de modification de l'aspect visuel d'une étiquette pour indiquer l'état de fraîcheur des produits qu'ils renferment, ces contenants vont au-delà de leur simple rôle de barrière. Une fonctionnalisation qui a le vent en poupe. Elle répond en effet au souci croissant de sécurité et de contrôle qualité des denrées. Bien que très strictement encadrées par la législation, les nanotechnologies pourraient donner une nouvelle dimension à l'innovation sur ce créneau porteur. RÉALISÉ PAR ALAIN MIMOUNI RESPONSABLE INNOVATION AU CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES Docteur et ingénieur en microbiologie industrielle, Alain Mimouni est responsable de l'innovation et de la valorisation au sein du Centre technique de conservation des produits agricoles (CTCPA).

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Les emballages aseptiques sont essentiels pour garantir la sécurité alimentaire dans le monde entier. Nous sommes ravis de continuer à innover avec nos partenaires afin de faire avancer l'emballage alimentaire. »

En plus d'utiliser la conception et les couleurs de l'emballage pour attirer l'attention, l'emballage sera souvent conçu de manière à ce que les consommateurs puissent facilement déterminer si le produit répondra à leurs besoins et attentes. De la même manière, les produits alimentaires vendus dans les supermarchés et autres lieux similaires ont souvent des emballages que les consommateurs identifient facilement avec une marque et un produit spécifiques en raison de la conception des étiquettes ou des emballages. Comme pour les produits pharmaceutiques, les détails sur l'emballage incluront également des informations de base sur le contenu de l'emballage, ce qui permettra aux consommateurs de discerner plus facilement si un produit donné est ce qu'ils veulent. Les emballages actifs sont plus que simplement les conteneurs qui sont utilisés pour abriter des unités de produits individuelles qui sont vendues aux consommateurs. Le processus d'emballage s'étendra également à la façon dont les groupes de ces unités sont emballés pour être expédiés aux détaillants et à d'autres qui achètent les produits en vrac.