Les Meilleures Recettes De Cuisses De Poulet Aux Girolles
Voilà un plat que fleure bon la rentrée et l'arrivée en douceur de l'automne. Sur les étals de nos marchés, les mirabelles et autres prunes, les champignons ont remplacé les pêches, nectarines et autres fruits d'été. Ma saison préférée tire doucement sa révérence pour laisser place à d'autres plaisirs gustatifs et ambiances plus cocooning. Cuisse de poulet aux girolles au four. Cet état d'esprit a du même coup laissé place à un plat qui joue sur le côté sucré-salé, mixant de cuisses de poulet à des chanterelles à la collerette parfaite et à de grosses mirabelles gorgées de sirop, … le tout cuit au four doucement, doucement. Un petit délice que j'ai accompagné de tagliatelles fraîches al dente, nappées de ce jus savoureux, couleur ambré. Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses, hauts de cuisse de poulet 400 g de chanterelles (= girolles) 300 g de mirabelles 1 oignon huile de tournesol 20 g de beurre 1 pincée de noix de muscade 1 branche de romarin 20 cl de bouillon de volaille sel et poivre du moulin Préchauffez votre four à 180°.
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Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Et
de course Ingrédients 1 Poulet fermier de 1, 5 kg (prêt à cuire) 250 g Girolles 25 g Beurre 2 cuil. à soupe Huile d'olive 5 gousses Ail 0, 5 Botte de ciboulette Sel Poivre Calories = Ne sais pas Étapes de préparation Salez, poivrez le poulet. Enduisez-le de beurre. Mettez-le dans un plat à rôtir beurré en le posant sur une cuisse. Entourez-le de 4 gousses d'ail non pelées. Glissez le plat dans le four froid. Allumez le four th. 6/7 (200°C). Laissez cuire 35 min. LES MEILLEURES RECETTES DE CUISSES DE POULET AUX GIROLLES. Puis arrosez le poulet de son jus. Tournez-le sur l'autre cuisse. Poursuivez la cuisson 20 min. Arrosez-le à nouveau. Tournez-le sur le dos. Terminez la cuisson encore 20 min. Pendant ce temps, nettoyez les girolles en les essuyant avec une éponge humide. Faites-les revenir à sec à la poêle 2 à 3 min afin qu'elles rendent leur eau. Egouttez puis faites-les dorer à l'huile d'olive 5 à 6 min. Salez, poivrez. Parsemez d'1 gousse d'ail hachée et de ciboulette ciselée. A la fin de la cuisson du poulet, déglacez le jus en versant 10 cl d'eau dans le plat à rôtir, en grattant les sucs qui adhèrent au fond.
Une recette de poulet excellente par jeanmerode Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 19 votes) 25 Commentaires 210 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 4 personnes): 4 Cuisses de poulet 2 Échalotes 350Gr de girolles 10Cl de fond de veau 3 Cas de crème fraîche Une de persil haché Noix de muscade Beurre Huile Sepoivre Préparation: Coupez les cuisses en deux, séparer les pilons des hauts de cuisses. Épluchez et hachez les échalotes. Recette de Cuisse de poulet a la creme et girolles. Coupez le bout terreux des girolles et nettoyez-les avec une éponge humide. Dans une grande sauteuse, sur feu vif avec une noix de beurre et une cas d huile, faites dorer de tous cotés les morceaux de poulet, sel, poivre. Retirez-les réserver.. Baisser le feu a moyen. Mettre les échalotes et les girolles, sel, poivre, ajoutes le fond de veau, les morceaux de poulets, laisser réduire sur feu doux 1O minutes environ.. Ajoutez la crème fraîche et un peu de muscade râpée. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 12 a 15 minutes environ.
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Savourez le poulet aux girolles entouré de vos proches lors de votre prochain déjeuner dominical. Régalez-vous! Navigation de l'articleVérifiez sel et poivre. Dressez dans un plat creux, parsemez de persil. Servez avec des pommes de terrre vapeur ou des pâtes fraîches. Une portion (env. 210 g): Calories 442 kcal Protéines 37, 8 g Glucides 0, 0 g Lipides 29, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Votes Veronique, rosinette et 17 autres ont voté. 5. Cuisse de poulet aux girolles au four vin. 0 /5 ( 19 votes) = 19 votes Ils ont envie d'essayer 210 Invité, Invité et 208 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four
Les régions de prédilection des girolles sont la Sologne, le sud-ouest, le massif central, les Vosges. Après la cueillette, coupez les pieds terreux, brossez les girolles et essuyez les avec un torchon humide mais ne les lavez pas au risque de les gorger d'eau! Les girolles ont un goût raffiné et une chair ferme et compacte, ce qui sont des atouts majeurs pour les chefs cuisiniers qui aiment la mettre au menu lorsqu'elle est de saison.
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et parfumée au goût subtil de girolles. La période de ces champignons s'étend de mai à octobre mais vous pouvez les trouver surgelées en dehors de la saison. Pour 4 personnes 4 ou 5 blancs de poulet (selon l'appétit des convives) 300g de giroles (fraîches ou surgelées) 20cl (3/4 tasses) de crème fraîche 1 petit verre de vin blanc sec 3 échalotes 1 noix de beurre De l'huile d'olive 2 c. à s. de ciboulette ciselée Sel, poivre et paprika fumé Nettoyez les girolles avec un papier de cuisine, si elles sont fraîches et coupez-les en deux. Taillez les blancs de poulet en petits morceaux ou en aiguillettes (en lanières). Ciselez les échalotes. Cuisse de poulet aux girolles au four et. Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez les morceaux de poulet. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle avec la noix de beurre, faites revenir l'échalote hachée, incorporez ensuite les girolles. Ajoutez le poulet déglacez avec un peu de vin blanc et versez la crème fraîche.