Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes - Maison A Louer A Beaufort En Anjou
La Bretagne regorge d'excellents produits de la mer que la gastronomie de la région ne cesse de mettre à l'honneur. Aujourd'hui je vous propose cette recette 100% bretonne de lotte au cidre. Recette de lotte bretonne au cidre Ingrédients pour la recette de lotte au cidre: Une queue de lotte (700 grammes à 1kg) 2-3 pommes 2 oignons 2 ½ cuillères de crème fraiche épaisse 20 cl de cidre Un peu de beurre Étape 1: Épluchez vos oignons et vos pommes. Coupez les oignons en fines lamelles et les pommes en quartiers et faites dorer le tout dans le beurre. Étape 2: Une fois que les pommes et les oignons sont dorés, ajoutez le cidre et posez dans la casserole votre queue de lotte. Pommes au cidre facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Étape 3: Fermez la casserole et laissez cuire 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ajouter la crème fraiche, retournez votre lotte et laissez cuire encore 10 minutes. Étape 4: Si vous trouvez la sauce trop épaisse, poursuivez la cuisson quelques minutes pour la faire réduire. Bien choisir son poisson frais pour protéger sa santé et la planète Comment trouver le bon fournisseur de poisson frais?
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Pelez les échalotes, laissez-les entières. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre pour faire revenir les quartiers de pommes 2 min de chaque côté. Réservez-les. Dans une casserole à fond épais, versez l'autre moitié de beurre, ajoutez les échalotes et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide, les échalotes doivent être confites. Dans une cocotte, faites fondre quelques noisettes de beurre pour faire revenir la lotte coupée en morceaux. Dès qu'elle est dorée, ajoutez le cidre. Salez et poivrez. Incorporez les pommes et laissez cuire à feu doux encore 5 min. Faites cuire les pâtes 3 min, égouttez-les. Recette brochettes de lotte aux pommes et sauce au curry recette. Dans les assiettes de service, déposez les morceaux de lotte, les échalotes, les pommes. Nappez le tout de sauce, décorez de cerfeuil. Servir aussitôt avec les pâtes fraîches.
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GÂTEAU AU CIDRE ET AUX POMMES ENTIÈRES Tags: Sauce, Pintade, Dessert, Pomme, Cidre, Gâteau, Thermomix, Viande, Cookéo, Fruit, Volaille, Robot Cuiseur, Nature, Fruit jaune Qui dit cidre, dit pomme... L'association se fait donc tout naturellement. Après la pintade aux pommes sauce au cidre, le même duo se retro... Source: COOKING JULIA PINTADE AU CIDRE - Le blog de Didier PILON PINTADE AU CIDRE ET POMMES La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. Recette médaillons de lotte au cidre recette. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu'on y ajoute. L'alliance... Source: Le blog de Didier PILON Pintade rôtie aux carottes confites, sauce au pain d'épices - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille Tags: Carotte, Sauce, Pintade, Dessert, Pain, Gâteau, Noël, Viande, Épice, Volaille, Légume, Aromate, Pain d'épices Cette aimable racine, est pleine de vitamines, Ici elle s'accoquine, d'une bien belle manière, A une pintade fermière, rôtie au four, entière.
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Accueil Cuisine et recettes Entrée Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (296 votes) Lotte braisée au cidre Thys / Supperdelux / Sucré Salé Durée: 20min de préparation, 40min de cuisson Difficulté: Très facile Ingrédients Pour 4 personnes Acheter des poires ou des pommes cultivées en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette Éplucher et ciseler les échalotes. Écroûter le livarot, le détailler en petits morceaux. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Peler et évider les pommes, les couper en 6 ou 8 quartiers (selon la grosseur). Faire fondre 30 g de beurre, y cuire doucement les quartiers de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Beurrer un plat du four, y déposer les échalotes, placer les médaillons de lotte et verser le cidre. Assaisonner et enfourner 10 à 15 minutes. Recette de lotte au cidre et aux pommes facile. Retirer le poisson. Récupérer et filtrer le jus de cuisson, le transvaser dans une casserole. Le faire réduire de moitié, verser la crème liquide, faire réduire de nouveau et incorporer les morceaux de livarot.
Accompagnez de plat de pâtes fraîches. Nota: C'est ma contribution au patrimoine gastronomique normand!
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