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Quelle a été l'évolution? Aujourd'hui, avec une centaine de têtes nous récoltons entre 65 et 80 litres. De quoi fabriquer environ 100 fromages par jour, ce qui est suffisant et s'approche de la limite maximale car au-delà, la charge de travail deviendrait difficile à tenir. Car ici, tout est fait à la main. Ce choix assure une sécurité sanitaire et une meilleure qualité du lait. Nous avons baptisé notre fromage le Pila de Murviel et en septembre 2019, il obtenait sa première médaille d'or. C'est donc une entreprise qui marche bien? Oui. Elle fait vivre une famille d'exploitants de trois personnes. Les revenus restent modestes mais suffisants, ils nous offrent le plaisir de vivre notre passion. Viognier du Domaine Les Quatre Pilas - Vin blancs de Pays d'Oc. L'activité est désormais autonome et permet de prévoir des investissements complémentaires. Nous avons embauché un berger en CDD sur un emploi polyvalent dont la principale mission est d'accompagner le troupeau en pâture. Comment voyez-vous l'avenir? Plusieurs projets occupent nos pensées: en 2021, nous proposerons une variante de fromage: la faisselle.
Mairie de Murviel-lès-Montpellier 5, rue des lavoirs 34570 MURVIEL-LÈS-MONTPELLIER Tél: 04. 67. 47. 71. 74 - Fax: 04. 84. 16 Courriel: Horaires d'ouverture: Les lundi, mardi, jeudi, vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30 Les mercredi et samedi de 8h à 12h