Pâte De Fruit Prune Reine Claude | Cache Moteur 307
Instructions Laver et dénoyauter les Reines-claudes, les faire cuire dans l'eau 1/4 d'heure à partir du moment où l'eau bout. Egoutter ensuite les Reines-claudes pendant une bonne heure (vous pouvez conserver l'eau de cuisson des Reines-claudes pour faire de la gelée, mettre 2 fois moins de sucre gélifiant que le poids d'eau). Une fois les Reines-claudes bien égouttées (pour aider, les presser un peu), les mixer très fin. Peser la purée de prunes et ajouter le sucre gélifiant (environ 100g de moins que le poids de la purée). Faire cuire le mélange dans une grande casserole pendant environ 30 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte de fruit soit prise. Pour savoir si elle est prise, passer la spatule au milieu du mélange en touchant bien le fond de la casserole, si on peut voir le fond de la casserole avant que les deux cotés ne se rejoignent elle est prise, sinon continuer la cuisson en remuant. Autre test, la pâte doit aussi tomber en billes d'une cuillère. Quand la pâte de fruit est cuite, l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur environ.
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Cette caractéristique est d'ailleurs signe de maturité. Préparation Les prunes reines-claudes se lavent avant toute utilisations car elles subissent de nombreux traitements et manipulations. Si elles ne sont pas assez mûres pour réaliser une tarte, les poêler quelques instants dans du beurre et du sucre pour les attendrir. Disposer les reines-claudes côté peau sur le fond de tarte pour éviter de le détremper lors de la cuisson. Utilisation La prune reine-claude fait de bonnes confitures, on peut d'ailleurs les aromatiser à la vanille ou à la cannelle. En pâtisserie et en confiserie, clafoutis, flans, tartes, compotes, crumbles et pâtes de fruits subliment cette prune qui se retrouve aussi dans des tajines de poulet. Conservation La reine-claude se conserve à température ambiante si elle n'est pas assez mûre ou dans le bac à légumes du réfrigérateur une fois mûre. Il est recommandé de la dénoyauter avant de la congeler. Valeur nutritionnelle La prune reine-claude, comme toutes les autres prunes, a une action bénéfique sur le transit intestinal grâce aux fibres douces dont elle est riche et à quelques substances laxatives (sorbitol et diphénylisatine) qui accompagnent ses glucides.
En recette salée, on pense souvent aux pêches pour les agrémenter et apporter la touche de sucré-salé subtile, mais les reines-claudes sont aussi une bonne idée. Elles se marient très bien également avec le fromage de chèvre, de brebis. Pour les plats, pensez au porc: porc aux reines-claudes et sauce aigre douce, brochettes de filet mignon. les viandes blanches et le magret de canard sont aussi surprenants et formidables avec une sauce aux reines-claudes par exemple.
Inscrit depuis le: 8 Février 2004 Messages: 81 "J'aime" reçus: 0 Bonjour, Je voudrais retirer le cache moteur pour la 307 hdi 136 mais de peur de le casser je ne force pas dessus. Quelqu'un a t-il deja retirer le cache moteur? Merci d'avance tonton-mars Lion de Bronze 12 Juillet 2004 1 307 1 Y a juste à tourner les 4 bitognos de 1/2 tour et ça se déclipse tout seul!!! Sous le cache il ya le moteur et plein de fils mais tu l'avais deviné non...? y a pas de vis sur la 136 nono le bo Lion Hors catégorie 6 Mars 2004 5 865 Si c'est comme sur les autres HDi, en effet c'est pas des vis mais des petits bidules à tourner d'1/4 de tour... 31 Mai 2004 1 058 ben sur la 1. 6 HDI, c'est juste posé... ya rien a tourner... pour l'enlever, suffit de tirer! :? 1 Août 2004 65 068 3 015 Y'en a qui font de la mécanique sur ces betes "fragiles" mais de haute technologie? Amazon.fr : cache moteur 307 hdi. Dejà que les garagistes Peugeot ont du mal à mettre leur nez dedans Je grossis un peu le trait mais des fois on se pose des questions. 2 Juin 2004 704 64 1
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