Recette Du Poirat Berrichon
Publiée le 01 Août 2010 Pour 5 / 6persones- Préparation: 25 min - Attente: 1 h - Cuisson: 45min - 1 kg de poires - 1 citron - 50 g de raisins secs - 2 cuil. à soupe de rhum - 8 cerneaux de noix - 1 cuil. à café de cannelle - 250 g de farine - 100 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de beurre +157 g pour le moule - 1 pincée de sel Préparez la pâte tamisez la farine avec la pincée de sel. Creusez un puits au centre et placez-y le beurre coupé en parcelles, un jaune d'ouf et 50 g de sucre. Mélangez rapidement la pâte. Puis formez une boule, enveloppez-la d'une feuille d'aluminium et mettez-la à reposer pendant 1 h au frais. Pendant ce temps, rincez bien les raisins secs et mettez-les à gonfler dans les deux cuil. Recette du poirat berrichon. de rhum additionnées d'eau. Hachez grossièrement les 8 cerneaux de noix. Epluchez les poires et coupez-les en quatre. Otez le cour et les pépins. Emincez les quartiers en lamelles et arrosezles aussitôt du jus du citron pour éviter l'oxydation. Saupoudrez-les de cannelle et du reste de sucre.
Recette Du Poirot Berrichon De La
1 Beurre | Cannelle | Citron | Farine | Moules | Noix | Oeuf (jaune) | Poire | Raisins secs | Rhum | Sel | Sucre La recette trouvée est proposée par Cuisineaz Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!Recette Du Poirot Berrichon Au
Ingrédients Pour préparer un poirat berrichon pour 4 à 6 personnes, il vous faut: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 kg de poires - 30 g de beurre - 50 g de sucre en poudre - du poivre noir - 1 jaune d'œuf Pour la finition: - un peu d'eau et de sucre - une cuiller à soupe de sucre cristal Préparation 1) Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte, en faisant largement déborder la pâte du moule. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au frais environ 20 minutes. 2) Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant environ 15 minutes. Ajoutez un tour de moulin de poivre noir et mélangez bien. Les poires doivent être fondantes mais pas caramélisées. 3) Laissez tiédir cette garniture avant de l'utiliser pour le montage du poirat. Montage et cuisson 1) Préchauffez votre four à 200° (th. 7). Recette du poirot berrichon de la. 2) Quand les morceaux de poires sont tièdes, répartissez-les sur le fond de pâte.
Penchez le moule pour répartir la crème. Profitez-en pour vider le trop plein de jus si celui-ci s'écoule sur les côtés de la tourte. Laissez reposer et dégustez tiède ou froid, un vrai régal je vous dis!